Linguine pasta met citroen en scampi
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voor dit eenvoudige gerecht mengt Melissa De Arabian pasta met snel gegaarde garnalen, verfrissend citroensap en peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g linguine pasta
- 340 g (21-25 stuks) middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en ingevet met boter
- 6 teentjes knoflook, geperst of geraspt
- Rasp en sap van 2 citroenen
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel rode peperblaadjes
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1/4 uienkop
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 klein bosje peterselie (gehakte blaadjes)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, garnalen, uien, knoflook, peterselie, citroenschil, citroensap, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de knoflook, de rasp en het sap van 1 citroen, olijfolie, rode pepervlokken, zout en peper naar smaak en de garnalen. Laat marineren.
- Maak ondertussen snel een garnalenbouillon: Doe de garnalenschalen en uien in een kleine steelpan. Voeg water toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat 20 minuten sudderen. Giet af in een kom en gooi de schalen en uien weg.
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur en voeg ruim zout toe. Voeg de pasta toe en kook tot deze gaar is, 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet af en bewaar 1/2 kopje van het kookvocht.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur. Haal de garnalen uit de marinade (bewaar de marinade) en voeg ze toe aan de koekenpan. Bak ze tot ze roze zijn en beginnen te karameliseren, ongeveer 3 minuten.
Haal de garnalen uit de pan, leg ze op een bord en voeg de bewaarde marinade toe aan de pan. Bak dit een paar minuten, voeg dan ongeveer 250 ml garnalenbouillon en 120 ml pastawater toe. Laat het geheel sudderen tot de saus tot de helft is ingekookt. Voeg de rasp en het sap van de resterende citroen, de boter en de peterselie toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de saus met de pasta en garnalen en roer goed door. Schep het mengsel in een serveerschaal en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
