Romige linguine pasta met kreeft
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Linguine wordt traditioneel geserveerd met zeevruchten, en dit recept is daarop geen uitzondering. Kook de pasta en meng deze met een saus van gebakken spek met uien, tomatenpuree en room. Deze saus verzacht de zuurheid van de tomaten, waardoor de pasta malser en romiger wordt en perfect combineert met het kreeftenvlees. Kook de kreeften eerst en verwijder het vlees uit de staarten en scharen. Roer het vlees door de pasta en voeg verse kruiden en groene erwten toe. Het gerecht is zeer rijk en heeft een feestelijke smaak. Serveer het bij voorkeur met witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 plakjes spek, fijngehakt
- 3 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 theelepel zout
- 2 kopjes tomatenpuree
- 1/4 kopje room
- 450 g linguine pasta
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 1 kopje kleine rucola, grof gehakt
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes, grof gehakt
- 1/4 kopje verse dragonblaadjes, grof gehakt
- 1 kopje diepvrieserwten, ontdooid
- 2 gestoomde kreeften, 0,7 kg per stuk, verwijder het vlees
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, sjalotten, knoflook, rode pepervlokken, gepureerde tomaten, room, linguine pasta, Parmezaanse kaas, rucola, basilicum, dragon, erwten, kreeft
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan met rechte randen op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en het spek toe en bak tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten. Voeg de sjalotten, knoflook en rode pepervlokken toe en bak nog 3 minuten, tot het geurig is. Voeg het zout, de tomatenpuree en de room toe en roer. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta 1 minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven, ongeveer 10 minuten. Haal de pasta met een tang uit het water en doe hem direct in de pan. Strooi de kaas direct over de pasta en schep alles goed door elkaar zodat de pasta volledig bedekt is. Voeg indien nodig maximaal 250 ml kookwater van de pasta toe om de saus te verdunnen. Roer de rucola, basilicum, dragon, erwten en kreeft erdoor; laat het geheel 1 minuut sudderen tot het goed warm is. Serveer eventueel gegarneerd met extra Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
