Linguine pasta in witte saus met venusschelpen
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Linguinepasta wordt geserveerd in een lichte, droge witte wijnsaus met venusschelpen. Het is heerlijk, net als in de beste Italiaanse restaurants, maar verrassend eenvoudig te bereiden met minimale ingrediënten. Naast de pasta, witte wijn en verse venusschelpen heb je een beetje hoogwaardige olijfolie, knoflook, rode peper en verse kruiden nodig. De smaak is precies goed: pittig en kruidig. Serveer met gegrild brood om de resterende linguinesaus op te deppen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram droge linguine of spaghetti
- 36 kleine schelpen, gewassen met een borstel.
- 1/3 kopje olijfolie
- 3 eetlepels fijngehakte knoflook
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 3/4 kopje droge witte wijn
- 1/4 kopje water
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- Gegrild brood, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, weekdieren, witte wijn, rode pepervlokken, knoflook, toast
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg ruim zout toe. Kook de pasta al dente (gaar maar nog steeds stevig).
- Bereid de mosselsaus terwijl de pasta kookt. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de rode pepervlokken toe en bak nog 30 seconden.
- Voeg de wijn en het water toe en zet het vuur hoog. Voeg de mosselen toe, dek de pan af en kook ze, terwijl je de pan af en toe schudt, tot alle mosselen open zijn, ongeveer 6 minuten.
- Giet de pasta af en doe deze in de mosselsaus. Bestrooi met peterselie en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
- Brood friturenVerwarm een grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk beide kanten van het brood met olijfolie. Bak het brood 1-2 minuten aan elke kant tot het goudbruin is.
Leg het gerecht en het brood op warme borden en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
