Volkoren linguine in een romige saus met portobellochampignons
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1059, totaal vet 64 G., verzadigde vetten 27 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 99 G., vezel 7 G., cholesterol 138 mg, natrium 813 mg, suiker 9 G.
Calorieën 1059, totaal vet 64 G., verzadigde vetten 27 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 99 G., vezel 7 G., cholesterol 138 mg, natrium 813 mg, suiker 9 G.
Ben je dol op pasta met een romige saus? Dan moet je deze dikke, fluweelzachte saus met aromatische portobellochampignons, tijm en een vleugje Marsala echt eens proberen. Hij past perfect bij volkoren pasta en voor een nog frissere smaak serveer je er een flinke portie waterkers bij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 4 grote portobello-champignons, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel gemalen tijm
- 1 grote sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje port of marsala
- 0,5 kopje kant-en-klare kippenbouillon
- 1,5 kopjes slagroom
- Geraspte nootmuskaat
- 450 g volkoren linguine
- 1 kopje walnootstukjes
- Versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1 grote bos waterkers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, portobello-champignons, haven, walnoten, Parmezaanse kaas, waterkers, room, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een middelgrote pan de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze 10 minuten. Voeg de tijm, sjalotten en knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper en laat nog 2-3 minuten sudderen.
- Voeg de port of Marsala, de bouillon en de room toe. Bestrooi de saus met een beetje nootmuskaat, zet het vuur lager en laat de saus sudderen tot hij dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken. Laat de saus volledig afkoelen en bewaar hem in de koelkast als u hem van tevoren maakt. Verwarm de saus afgedekt opnieuw op middelhoog vuur en zet het vuur vervolgens laag.
- Breng een grote pan water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg zout toe en doe de pasta erin. Kook de pasta al dente en giet hem vervolgens af. Schep de pasta in een grote serveerschaal.
- Rooster de noten in een kleine koekenpan op laag vuur tot ze geurig zijn. Giet de hete saus over de pasta en serveer, bestrooid met kaas, noten en waterkers.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
