Kip met champignons en groene erwten in een romige saus.
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Kipfilets met champignons in een romige saus zijn een gegarandeerd succes, boordevol veelzijdige smaken, perfect voor zowel een feestdag als een doordeweekse maaltijd. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en ziet er bovendien verrukkelijk uit. De kipfilets worden gepaneerd en goudbruin en krokant gebakken, waarna ze worden geserveerd met champignons en sugarsnaps gestoofd in een romige saus. Je kunt elk type champignon kiezen, een variatie zal de smaak versterken. De sugarsnaps worden in hun zachte peulen gekookt en pas op het laatst toegevoegd; verwarm ze alleen even om te voorkomen dat ze te gaar worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets (ongeveer 0,6 kg), uitgelekt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Bloem om te bestrooien
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 200 g champignons (champignons, shiitake of een mengsel van beide), in 4 stukken gesneden
- 1 en 1/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3/4 kopje slagroom
- 2 kopjes suikererwten, schoongemaakt en in de lengte gehalveerd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, champignonpaddenstoelen, suikererwten, groene uien, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 93°C.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Haal 2 kipfilets door de bloem, schud het overtollige eraf en leg ze in de pan. Bak ze goudbruin, ongeveer 1,5 minuut per kant; leg ze vervolgens in een ovenschaal. Herhaal dit met de resterende 1 eetlepel olijfolie en 2 kipfilets. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem in een warme oven terwijl je de groenten klaarmaakt.
- Verhit de koekenpan in een pan met boter en voeg de groene uien en champignons toe. Bak al roerend tot de champignons bruin zijn, ongeveer 4 minuten. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Schraap met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan los. Laat sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Voeg de room toe en kook tot de saus iets is ingedikt, nog 3 tot 4 minuten. Voeg de erwten toe en verwarm het geheel. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de kip met de groenten in de romige saus erbovenop.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
