Gerstpilaf met champignons

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gebruik snelkokende gerst voor deze pilaf, dan is het hele gerecht in een half uurtje klaar. Alle ingrediënten voor de pilaf worden apart gekookt en vervolgens in één pan gecombineerd, maar de smaak en het aroma zijn net zo rijk alsof alles tegelijk gekookt is. De gerst wordt gestoofd in kippenbouillon, de champignons worden gebakken in boter en de uien worden langzaam gefruit in olijfolie. De gerst heeft de langste kooktijd nodig, omdat deze niet gebakken, maar geleidelijk gekarameliseerd moet worden. Dan zal de veelzijdige smaak je aangenaam verrassen en het hele gerecht doordringen.

Wij bevelen aan

Recept:

Fruit 2 gesneden uien in 2 eetlepels olijfolie tot ze gekarameliseerd zijn, 20-25 minuten. Fruit 300 gram gesneden champignons in 2 eetlepels boter. Kook 1,5 kopje snelkokende gerst in kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng dit vervolgens met de champignons, ui en dille. Breng op smaak met zout.