Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit gerecht wordt gemaakt met gepelde gerst, die, in tegenstelling tot parelgerst, minder bewerkt is en meer voedingsstoffen en voedingsvezels bevat. Het koken duurt lang, maar het eindresultaat is een heerlijke pap met stevige, knapperige korrels. Fijngesneden spaghetti is een smakelijke toevoeging aan de gerst. Voeg de spaghetti 15 minuten voor het einde van de kooktijd toe en laat het sudderen in kippenbouillon met in boter gebakken uien. Deze kleine hoeveelheid extra ingrediënten geeft je gerstpap een rijke smaak. Serveer het als een op zichzelf staand gerecht of als bijgerecht bij vlees en jus.

Ingrediënten:

• 1 kopje gepelde gerst
• 1 eetlepel (15 g) boter
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 1/2 kopje gebroken spaghetti of kleine pasta zoals orzo (ongeveer 60 g)
• 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pasta

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht en licht goudbruin is, ongeveer 6 minuten. Voeg de gerst toe en roer zodat alle korrels met olie bedekt zijn. Voeg de bouillon en 1/2 theelepel zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen.
Stap 2
• Verwijder het deksel en roer de spaghetti er snel doorheen; dek de pan weer af en laat het geheel verder koken tot het meeste vocht is opgenomen en de gerst en spaghetti gaar zijn. Roer nog een keer, in totaal ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het geheel, afgedekt, 10 minuten rusten.
Stap 3
• Breng de pilaf op smaak met zout en peper en bestrooi met fijngehakte bieslook.

Stemmen: 2