Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gegrilde groenten, een vleugje runderbouillon en een flinke laag gesmolten kaas geven deze maïspap zijn unieke smaak. Gril of bak de jalapeñopeper, lente-ui en ui in een grillpan, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pan met de maïs. De pap is hartig, smaakvol en romig. Serveer met geraspte kaas eroverheen.

Ingrediënten:

Groenten

• 2 groene uien
• 1 jalapeño, in de lengte doormidden gesneden
• Een halve zoete ui, in plakken van 2,5 cm dik gesneden.

Maïspap

• 1 theelepel runderbouillonbasis
• 1 kopje maïsgries
• 0,5 kopje slagroom op kamertemperatuur
• 110 g (8 el) gezouten boter
• 1 kopje gemengde geraspte kazen (bijvoorbeeld Mexicaanse of Italiaanse) + extra voor de garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

maïsgries, room, kaas, zoete ui, chilipeper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill of gietijzeren bakplaat voor tot 175 °C (350 °F).
Stap 2
• Bak de groenten:
  
  Leg de lente-uitjes, jalapeño en ui op het grillrooster boven direct vuur. Gril ze tot ze aan één kant verkoold zijn, draai ze dan om en gril de andere kant, 3-5 minuten per kant. Leg ze op een snijplank en hak ze fijn. Zet apart.
Stap 3
• Maïspap:
  
  Doe in een grote pan de runderbouillon, zout, ruim zwarte peper en 4 kopjes water. Breng aan de kook en roer er dan langzaam de griesmeel doorheen. Voeg de gesneden groenten toe, zet het vuur lager en blijf roeren. Kook, af en toe roerend, tot de pap dikker wordt, 15-20 minuten.
Stap 4
• Voeg slagroom en boter toe. Zodra de pap glad is, voeg je de kaas toe en roer je tot deze gesmolten is. Serveer warm, bestrooid met kaas.

Stemmen: 1