Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voor dit recept heb je een grote ovenvaste braadpan met deksel nodig. Kippenpoten worden gestoofd in witte wijn met rode ui, wortelen, gedroogde abrikozen, knoflook en rozemarijn, wat resulteert in een sappige, smaakvolle maaltijd die letterlijk van het bot valt. Serveer met maïsgriesmeel en kaas. Serveer de kip met het braadvocht en de groenten uit de braadpan.

Ingrediënten:

Kip

• 4 kippenpoten
• 2 eetlepels olijfolie
• 8 gepelde teentjes knoflook
• 4 wortels, grof gehakt
• 2 rode uien, in kwartjes gesneden
• 2 kopjes droge witte wijn
• 2 kopjes kippenbouillon
• 16 gedroogde abrikozen
• 4 takjes rozemarijn
• Gesneden peterselie, om te serveren

Maïspap met kaas

• 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 3/4 kopje instant maïsgries
• 2 kopjes geraspte scherpe cheddar
• 110 g roomkaas
• 2 eetlepels gezouten boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

maïsgries, kip, witte wijn, wortel, rode ui, gedroogde abrikozen, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 160 °C. Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper. Leg de kipstukken, zodra de olie heet is, met de velkant naar beneden in één laag in de braadpan. Bak de kip aan beide kanten, draai hem een ​​paar keer om, tot de huid goudbruin is, ongeveer 4 minuten. Leg de kip op een bord en zet apart.
Stap 2
• Voeg de knoflook, wortelstukjes en uienkwartjes toe aan de pan, samen met de wijn, bouillon, gedroogde abrikozen en rozemarijn. Roer alles door elkaar en doe de kip terug in de pan. Breng aan de kook, dek af en laat sudderen in de oven tot de kip en de groenten gaar zijn, ongeveer 2,5 uur.
Stap 3
• Serveer de kip op een bedje van maïsmeel met uien, wortels, knoflook en gedroogde abrikozen, en voeg een of twee lepels van het kookvocht uit de pan toe. Bestrooi met peterselie.
Stap 4
• Maïspap met kaas:
  
  Breng de kippenbouillon op middelhoog vuur aan de kook. Roer de griesmeel er langzaam doorheen, breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het 3-4 minuten sudderen.
Stap 5
• Zet het vuur laag en voeg de cheddar en roomkaas toe. Kook tot de cheddar en roomkaas gesmolten zijn, nog 3-4 minuten. Roer de boter erdoor en houd warm tot serveren.

Stemmen: 1