Spaghetti met garnalen in wijn
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Deze heerlijke Italiaanse pasta met zeevruchten zal het hoogtepunt van uw feestdiner zijn. Kook de spaghetti en alles is in een paar minuten gaar, want dit gerecht bevat venusschelpen en garnalen die niet te gaar mogen worden om ze mals en sappig te houden. Laat ze sudderen in een witte wijn, zoals Pinot Grigio, met zongedroogde tomaten tot alle schelpen open zijn. Voeg dan de gekookte spaghetti en rucola toe en laat de rucola zachtjes slinken. Het is aan te raden om deze pasta te serveren met dezelfde wijn die gebruikt is bij de bereiding.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g spaghetti
- 450 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 0,9 kg gewassen schaaldieren
- 1/4 kopje olijfolie
- 3 sjalotten, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 3/4 kopje gehakte zongedroogde tomaten
- 1,5 kopjes Pinot Grigioni (of een andere witte wijn)
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 kopjes rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, witte wijn, garnalen, weekdieren, rucola, zongedroogde tomaten, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook, al roerend, tot al dente, ongeveer 8-10 minuten. Giet af.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak ze 3 minuten, tot ze zacht zijn maar niet bruin. Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak nog een minuut. Voeg de wijn, garnalen en venusschelpen toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen tot de garnalen roze zijn en de venusschelpen open zijn, ongeveer 7 minuten.
- Voeg de spaghetti toe aan het zeevruchtenmengsel. Breng op smaak met zout en peper en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg de rucola toe. Schep voorzichtig om en schep de spaghetti op een serveerschaal. Serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
