Vegetarische spaghetti met feta

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Maak spaghettipompoenpasta in tomatensaus. Dit caloriearme gerecht is rijk aan vezels en vitaminen en zal je verrassen met zijn unieke, interessante aroma en smaak. Voor deze groentennoedels heb je spaghettipompoen nodig; eenmaal gaar, valt deze gemakkelijk uiteen in lange slierten. Bedek de "spaghetti" met tomatensaus met een vleugje kaneel en oregano en bestrooi met verkruimelde feta voor een contrasterende smaak.

Wij bevelen aan

Recept:

Leg 2 halve spaghettipompoenen in een magnetronbestendige kom; voeg 1/4 kopje water toe, dek af en verwarm 16 minuten in de magnetron. Laat iets afkoelen en gebruik vervolgens een vork om de pompoen in slierten te verdelen. Je kunt ook Bak spaghettipompoen in de oven., als je een grote maaltijd aan het bereiden bent.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels tomatenpuree, 0,5 theelepel gedroogde oregano en een snufje kaneel en suiker toe; bak al roerend gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens 0,5 kopje water toe en breng aan de kook; breng op smaak met zout. Voeg de pompoen toe en roer. Bestrooi met feta.

Als je dit idee leuk vond, kijk dan eens hoe je het klaarmaakt. brede aubergine noedels.