Warme rigatonisalade met broccolini en feta.
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Hoeveelheid: 2,5 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Hoeveelheid: 2,5 eetlepels
Een recept voor een warme rigatonisalade met geweekte sjalotten, gekookte broccolini, radijsjes en feta. Aangemaakt met sherryazijn en sinaasappelrasp.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bos broccolini (ongeveer 280 g), stelen in stukjes van 2,5 cm gesneden, kleine roosjes apart gehouden
- 350 g volkoren rigatoni pasta
- 200 g kaas fetaverkruimelen
- 1 kleine sjalot, in partjes gesneden
- 1 bosje radijs, in dunne schijfjes gesneden
- 1 eetlepel sherryazijn of rood wijnazijn
- 1/2 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 3/4 theelepel grof zout, plus meer naar behoefte
- Versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccolini, rigatoni pasta, feta kaas, sjalotten, radijs, sherryazijn, wijnazijn, sinaasappelschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de sjalotten 10 minuten in een kom gevuld met koud water en ijs; laat ze vervolgens uitlekken.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Maak in een aparte kom koud water met ijs en voeg zout toe. Doe de broccolini in het kokende water en kook 2-3 minuten. Voeg de radijsjes toe en kook nog 30 seconden. Haal de groenten met een schuimspaan uit het kokende water en dompel ze direct onder in het ijswater. Leg ze in een vergiet en laat ze uitlekken.
- Voeg de rigatoni toe aan dezelfde pan met kokend water en kook al roerend gedurende ongeveer 8-9 minuten. Giet af en laat even staan.
- Bereid de dressing in een saladekom: Meng de sherryazijn, geraspte sinaasappelschil, 3/4 theelepel zout en gemalen peper naar smaak door elkaar. Voeg al kloppend geleidelijk de olijfolie toe.
- Voeg de rigatoni, sjalotten, gekookte broccolini en radijsjes toe en meng alles goed door elkaar. Bestrooi met feta. Serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
