Risotto met Italiaanse worst en broccolini
Stemmen: 7
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 569, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 51 G., vezel 4 G., cholesterol 92 mg, natrium 831 mg, suiker - G.
Calorieën 569, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 51 G., vezel 4 G., cholesterol 92 mg, natrium 831 mg, suiker - G.
Risotto met Italiaanse worst en broccolini - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 bos (230 g) broccolini, grof gehakt
- 350 g zoete Italiaanse worstjes om te bakken, zonder darmpje.
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, in kleine blokjes gesneden
- 1 kopje rond graan arborio rijst
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/3 kopje droge witte wijn
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 400 g in blokjes gesneden tomatenpulp uit blik of verse tomaten
- 1 eetlepel grof geraspte kaas Fontina
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccolini, kupaty (gefrituurde worstjes), uien, wortel, Arborio-rijst, knoflook, witte wijn, tomaten, Fontina-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Smelt 1 eetlepel (15 g) boter in een braadpan of ovenvaste pan op hoog vuur. Voeg de broccolini toe en bak al roerend tot deze gaar is, 3 tot 4 minuten. Schep de broccolini op een schaal. Voeg de worst, ui en wortels toe aan de pan en bak, terwijl je het vlees losmaakt, tot het bruin is, nog ongeveer 5 minuten. Voeg de rijst en knoflook toe en bak al roerend nog een minuut.
- Giet de wijn in de pan en laat het ongeveer 2 minuten sudderen tot het vocht is verdampt. Voeg de kippenbouillon, tomaten en 240 ml water toe, dek de pan af en breng aan de kook. Zet de braadpan in de oven en bak tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten.
- Haal de braadpan uit de oven en roer er krachtig 2 eetlepels (30 g) boter en de fontinakaas doorheen, roer tot de kaas gesmolten is, 1 tot 2 minuten. Voeg de broccolini toe en verdeel de risotto over ondiepe kommen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
