Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een recept voor een salade van gekookte broccolini met eieren, sjalotten en een dressing van volkoren mosterd en azijn.

Ingrediënten:

• 2 bosjes broccolini, harde stelen afgesneden
• 2 eetlepels volkoren mosterd
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• Zout en versgemalen peper
• 1 hardgekookt ei, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccolini, volkoren mosterd, wijnazijn, sjalotten, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Kook de broccolini 4 minuten in gezouten water. Giet af en doe de broccolini in een kom met koud water en ijs om het kookproces te stoppen. Dep de broccolini droog met keukenpapier.
Stap 2
• Meng in een grote saladekom de volkorenmosterd, witte wijnazijn, olijfolie en sjalotten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de broccolini toe, meng alles met de dressing en garneer met een gehakt ei.

Stemmen: 5