Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

De basisingrediënten van een klassieke aardappelsalade zijn gekookte aardappelen, hardgekookte eieren en een dressing van mayonaise en mosterd. De aardappelen worden meestal met schil gekookt en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Selderijstengels, uien, lente-uitjes en verse kruiden zorgen voor extra smaak. De salade is zeer vullend, mals en heeft een aangenaam romige textuur. Hij kan als voorgerecht op zich worden geserveerd of als bijgerecht bij vleesgerechten.

Ingrediënten:

• 1,3 kg rode aardappelen
• 6 grote eieren
• 1 kopje mayonaise
• 2 eetlepels mosterd
• 2 stengels selderij, fijngehakt
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• 2 bieslookstengels, fijngehakt
• 1 witte ui, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode aardappelen, uien, selderij, mosterd, mayonaise, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de aardappelen en 2 volle eetlepels zout in een grote pan met water. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 10-15 minuten. Giet af en snijd de aardappelen in stukjes van 1,25 cm.
Stap 2
• Leg ondertussen de eieren in een grote pan en dek ze af met water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Giet af en spoel de eieren af ​​onder koud water om ze af te koelen. Pel ze en snijd ze in plakjes.
Stap 3
• Doe de aardappelen, mayonaise, mosterd, selderij, peterselie, bieslook, witte ui en een snufje zout en zwarte peper in een grote kom. Meng alles goed door elkaar zodat de aardappelen bedekt zijn met de dressing. Voeg vervolgens de hardgekookte eieren toe. Meng de salade voorzichtig, let erop dat je de eieren niet plet.
  
  Recept Aardappelsalade met eieren.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Nancy Fuller is een Amerikaanse chef-kok, zakenvrouw en presentatrice afkomstig uit Claverack, New York.