Thuis » Receptenverzamelingen Aardappelgerechten

Aardappelrecepten

De aardappel is een onveranderlijk ingrediënt in elke maaltijd. Gekookt, gebakken, gefrituurd, in salades en soepen: aardappelgerechten horen bij het dagelijkse menu.

lees meer

Geen feestdag is compleet zonder aardappelen. Sterker nog, we kunnen ons geen feestdag voorstellen zonder deze groente op tafel. De geneeskrachtige eigenschappen van aardappelen zijn in Rusland al sinds de oudheid bekend. Ze worden gebruikt voor de behandeling van eczeem, infecties van de bovenste luchtwegen, oedeem, gastritis, hoofdpijn en meer. Aardappelgerechten zijn onmisbaar in een gezond dieet. Als belangrijke bron van kalium spelen aardappelen een essentiële rol bij het normaliseren van de vochtbalans in het lichaam en het ondersteunen van de hartfunctie.

Deze geliefde groente wordt ook in cosmetica gebruikt. Een masker van gekookte aardappelen, gepureerd met eidooier en melk, voedt de huid. En als je je handen wast met het water waarin de aardappelen gekookt zijn, zullen je handen verfrist en mooi aanvoelen.

Onze geliefde aardappel wordt echter het meest gebruikt in de keuken. Er bestaan meer dan 1000 verschillende aardappelgerechten. Hij is op allerlei manieren heerlijk. Hij wordt gekookt, gebakken met schil (en in de schil) en gebruikt in allerlei voorgerechten, hoofdgerechten en zelfs desserts. Er zijn een paar eenvoudige kookregels. Om de voedingswaarde van aardappelen te behouden, moet je ze niet langdurig blootstellen aan lucht of water, ze niet koken in koperen of tinnen pannen en ze niet te gaar koken. Als je deze eenvoudige regels volgt, behouden aardappelen bijna 80% van hun vitamine C.

Ik denk dat elke huisvrouw haar eigen geheime recepten heeft voor haar favoriete aardappelgerechten. Maar ik wil graag een paar eenvoudige, maar heerlijke recepten delen die snel en makkelijk te bereiden zijn.

Aardappelpannekoeken
Rasp een aantal geschilde aardappelen grof en breng op smaak met zout. Giet plantaardige olie in een hete koekenpan en verdeel de aardappelschijfjes erin tot dunne burgers, druk ze plat met een spatel. Bak ze aan beide kanten. Serveer als bijgerecht (het ziet er erg mooi uit) of als hoofdgerecht.

Kroketten
Kook de aardappelen, stamp ze fijn en voeg de eieren toe. Vorm er burgers van, haal ze door het ei en paneermeel en bak ze in plantaardige olie. Je kunt ook reuzel gebruiken in plaats van plantaardige olie. Je kunt de burgers vullen met een stukje gebakken vlees, worst of champignons. Het is aan jou.

Je kunt ze ook bakken. Worstjes in aardappeldeeg. Kook de aardappelen, stamp ze fijn en voeg eieren, peper en een beetje bloem toe. Het aardappeldeeg is klaar. Wikkel een gekookte worst of frankfurter in dit deeg en bak het in de oven. Serveer het aardappelgerecht met ketchup.

Hier volgen enkele aardappelrecepten die een langere kooktijd vergen. Maar als u de tijd neemt, zal het resultaat aan al uw verwachtingen voldoen.

Aardappelen in folie.
Leg de aardappelschijfjes, stukjes gebakken spek en uienringen in met plantaardige olie ingevette aluminiumfolie. Breng op smaak met zout en peper, vouw de folie dicht en bak in de oven. De baktijd bedraagt 20 minuten. Serveer direct in de folie, besprenkeld met ketchup naar keuze.

Aardappelovenschotel met vlees.
Leg 0,5 kg fijngesneden varkensvlees op een bakplaat. Breng het varkensvlees op smaak met zout en peper. Voeg, indien het vlees mager is, reuzel toe. Leg een laag julienne gesneden aardappelen gemengd met uien op deze laag varkensvlees. Bak in de oven. Bestrooi het gerecht, wanneer het bijna gaar is, met geraspte kaas. Zodra de kaas gesmolten is, haal je de ovenschotel uit de oven en garneer je met verse kruiden.