50 recepten met diepvriesfriet

Bak de diepvriesaardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking, tenzij het recept anders aangeeft.

1. Met kaas-biersaus. Rooster 680 g gekruide spiraalvormig gesneden aardappelen in de oven. Smelt 30 g boter in een steelpan; klop er 2 el bloem, 1/2 tl gerookte paprika, mosterdpoeder en zout doorheen. Roer er 3/4 kopje bier, 1/2 kopje slagroom (10%) en een scheutje tabasco doorheen; laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer er 10 g geraspte cheddar doorheen tot deze gesmolten is. Giet de saus over de aardappelen.


2. Met kaassaus en varkensvlees. Bak 700 gram wafelvormige frietjes. Maak de saus voor recept nr. 1, maar gebruik 300 ml melk in plaats van bier en slagroom (10%). Giet de saus over de aardappelen en besprenkel met 500 ml warm water. pulled pork1/4 kopje gesneden ingelegde jalapeño's en 1/4 kopje gehakte groene uien.

3. Met pittige guacamole. Bak 450 gram wafelvormige frietjes in de oven. Meng ze met geraspte limoenschil en 1/2 theelepel zout. Prak 1 avocado met 240 ml water, 240 ml koriander, 1 gehakte groene ui, 1/2 jalapeño, 1/2 teentje knoflook en het sap van 2 limoenen; breng op smaak met zout. Besprenkel met de saus.

4. Met knoflook. Bak 450 g friet in reepjes. Fruit in een kleine koekenpan 3 geplette knoflookteentjes in 60 g boter gedurende 45 seconden. Voeg de warme aardappelreepjes en 2 eetlepels gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout.


5. Met knoflook en Parmezaanse kaas. Bereid de knoflookaardappelen (nr. 4) door 1 theelepel fijngehakte rozemarijn aan de knoflook toe te voegen; meng dit met peterselie, 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas en de rasp van 1 citroen. Breng op smaak met zout.

6. "Cacho-e-pepe". Bak 450 g aardappelpartjes in de oven. Pureer in een keukenmachine 230 g verse ricotta, 110 g roomkaas, ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas en Pecorino, 1 eetlepel olijfolie en 2 theelepels grof gemalen peper. Doe het mengsel in een grote ovenschaal en bestrooi met extra Parmezaanse kaas en olijfolie. Bak in de oven op 200 °C gedurende ongeveer 18 minuten. Meng de warme aardappelpartjes met de Parmezaanse kaas, Pecorino en peper. Serveer met de gebakken ricotta.

7. Zoete aardappelen met barbecuesaus. Meng 1 eetlepel bruine suiker, 1 theelepel gemalen komijn, ancho chilipoeder, paprikapoeder, mosterdpoeder en zout, en 1/4 theelepel knoflookpoeder. Meng 450 gram bevroren zoete aardappelfrietjes met 2 eetlepels plantaardige olie en het kruidenmengsel voordat je ze bakt. Serveer met barbecuesaus.


8. Met buffelsaus. Meng 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas en zure room, 1 kopje mayonaise en yoghurt, en een geraspte knoflookteen door elkaar; breng op smaak met zout en peper. Frituur 450 gram geribbelde frietjes in plantaardige olie gedurende 3-7 minuten op 190 °C. Smelt 1 theelepel boter met 3 eetlepels Buffalo hot sauce en 1/2 theelepel bruine suiker; meng dit met de warme aardappelen. Serveer met de blauwe kaassaus.

9. Pittige frietjes. Meng 3/4 kopje zure room met de rasp en het sap van 1 limoen en 2 theelepels honing; breng op smaak met zout en peper. Meng 2 eetlepels gesmolten boter en 2 eetlepels hete saus, 1 1/2 theelepel ancho chilipoeder en 1 1/2 theelepel chipotlepoeder, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel cayennepeper. Meng 450 gram aardappelstaafjes met de kruidenboter voordat u ze bakt. Serveer met de zure roomsaus.

10. Pittige Sichuan-aardappelen. Bak 450 g geribbelde friet. Verhit 100 ml plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg 100 ml Sichuanpeperkorrels, gehakte groene uien, arbolpeper en geschilde verse gember toe. Bak dit al roerend 2 minuten. Voeg de friet, 100 ml gezouten pinda's, 100 ml sojasaus, 100 ml sesamolie toe en breng op smaak met zout. Bak al roerend tot de ingrediënten bedekt zijn met de saus.

11. In het Marokkaans. Meng 1/2 kopje mayonaise met 3 eetlepels. harissa (Marokkaanse chilipasta) en gehakte koriander met het sap van 1 citroen. Bak 450 g aardappelreepjes in de oven en meng ze vervolgens met 1 theelepel gedroogde munt, gemalen komijn en gemalen koriander; breng op smaak met zout en peper. Serveer met harissamayonaise.

12. Met Chinese kruidenmix. Meng 1/2 kopje ketchup, 1/4 kopje hoisinsaus, 1 eetlepel srirachasaus en honing. Bak 450 gram aardappelsticks in de oven en meng ze vervolgens met 1/2 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder en 1/2 theelepel bruine suiker; breng op smaak met zout en peper. Serveer met warme ketchup.

13. Zoete aardappel op Indiase wijze. Meng 1 kopje naturel Griekse yoghurt, 1 geraspte komkommer, 1/4 kopje gehakte koriander, de rasp en het sap van 1 limoen, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel gemalen komijn; zet apart. Rooster 1 eetlepel in een kleine droge koekenpan. garam masala mengsels Bak 1 minuut in de oven en meng met 1 theelepel zout. Bak 450 gram bevroren zoete aardappelfrietjes in de oven en meng met gekruid zout. Serveer met komkommerraita.

14. Met Old Bay kruiden. Meng 1/2 kopje mayonaise, 1/4 kopje gehakte augurken, 1 eetlepel gehakte dille en peterselie, 2 theelepels citroensap, gehakte kappertjes en Dijonmosterd. Bak 450 gram geribbelde friet en meng deze vervolgens met 1 theelepel mayonaise. Old Bay kruidenServeer met tartaarsaus.

15. Met karwij- en maanzaad. Bak 450 gram geribbelde friet in de oven en meng deze vervolgens met 2 eetlepels gesmolten boter, 1 theelepel sesamzaad, 1 theelepel maanzaad, 1 theelepel karwijzaad, 1/2 theelepel knoflookpoeder en zout. Garneer met plakjes gerookte zalm, zure room en dille.

16. Voor Thanksgiving. Meng 1/2 kopje. cranberrysaus met 1/4 kopje ketchup. Bak 450 gram bevroren zoete aardappelfrietjes in de oven en meng ze vervolgens met 2 eetlepels gesmolten boter, 1 eetlepel elk van gehakte salie, peterselie en rozemarijn, en 1/2 theelepel gemalen tijm. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met ketchup.

17. Poetin. Bak 450 g geribbelde frietjes in de oven. Smelt 30 g boter in een steelpan. Voeg 1 grote gehakte sjalot en 2 theelepels gehakte tijm toe en bak 4 minuten, tot ze zacht zijn. Bestrooi met 2 eetlepels bloem en bak al roerend 5 minuten, tot de bloem lichtbruin is. Roer er 240 ml water, 240 ml demi-glace en 2 theelepels Worcestershiresaus door. Laat 3 tot 4 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Giet de saus over de aardappelen en bestrooi met 230 g roomkaas. Bak 5 minuten in een voorverwarmde oven (200 °C), tot de kaas zacht is.

18. Poetin met paddenstoelen. Maak poutine (nr. 17) door 225 gram gesneden gemengde champignons met uien te sauteren, waarbij je de tijm vervangt door dragon. Bestrooi met 240 ml Gruyèrekaas in plaats van roomkaas.

19. Met gedroogde eekhoorntjesbroodpadden. Leg 1 bol knoflook (bovenkant verwijderd) op een stuk aluminiumfolie; besprenkel met olijfolie en wikkel in de folie. Bak in een oven op 200 °C tot de knoflook zacht is, ongeveer 30 minuten. Laat iets afkoelen. Pel de knoflook; prak deze fijn met 240 ml mayonaise en roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door. Maal 2 eetlepels gedroogde porcini-champignons fijn in een kruidenmolen; meng dit met 1 theelepel zout. Bak 450 g aardappelpartjes; meng ze met de champignons. Serveer met de knoflookmayonaise.

20. Met za'atar-kruiden. Klop 1/2 kopje mayonaise met 1/4 kopje tahinpasta, 1 geraspte knoflookteen en het sap van 1 citroen. Bak 1 pond aardappelreepjes in de oven en meng ze vervolgens met 1 eetlepel. za'atar kruidenmix en 1 theelepel zeezout. Serveer met saus.

21. In het Grieks. Meng 1/2 kopje naturel yoghurt met 1/4 kopje verkruimelde feta, 1 theelepel citroensap en 1/2 geraspte knoflookteen; breng op smaak met zout en peper. Meng 1/2 theelepel gedroogde marjolein, gedroogde oregano, gemalen komijn, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Meng 450 gram geribbelde friet met 2 eetlepels plantaardige olie en het kruidenmengsel voordat u het bakt. Serveer met de yoghurtsaus.

22. "Ban mi". Bak 450 gram aardappelstaafjes in de oven. Beleg ze met 115 gram in blokjes gesneden boerenpaté, 240 ml geraspte wortel, 240 ml geraspte komkommer, 120 ml verse munt, 120 ml verse koriander en 60 ml gehakte geroosterde pinda's. Besprenkel met Sriracha-mayonaise en hoisinsaus.

23. "Eggs Benedict". Bak 450 gram geribbelde friet. Doe in een blender 3 eidooiers, 1 eetlepel tomatenpuree en 1 eetlepel citroensap, 1/4 theelepel tabasco en 1/2 theelepel zout. Voeg al mixend 10 eetlepels warme gesmolten boter toe en mix tot een dikke saus. Giet de saus over de friet; garneer met gepocheerde eieren en bieslook.

24. Strata met aardappelen en ham. Doe 450 gram diepvriesfriet (wafelvormig) met 115 gram gesneden ham en 4 gesneden lente-uitjes in een ingevette ovenschaal van 23 x 33 cm. Klop 12 eieren met 600 ml slagroom (10%), 1 theelepel zout, een paar snufjes peper en een scheutje tabasco; giet dit over de friet. Laat 1 uur staan. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot de friet stevig is. Bestrooi met 240 ml geraspte Havarti-kaas en dille; bak nog 5 minuten.

25. Aardappelwafels. Bak 450 gram aardappelstaafjes in de oven en hak ze vervolgens grof. Klop in een grote kom 1 ei, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes peper door elkaar. Voeg de gehakte aardappelstaafjes en 240 ml verkruimeld worstvlees toe. Bak in een ingevet wafelijzer tot ze goudbruin en knapperig zijn.


26. Frittata. Bak 450 g aardappelstaafjes in de oven en breng op smaak met zout. Klop 10 eieren los met 60 ml melk, 1 theelepel zout en een paar snufjes peper. Roer de aardappelstaafjes, 120 ml geraspte cheddar, 120 ml gehakte peterselie en 120 ml fijngehakte lente-uitjes erdoor. Verhit een middelgrote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vet de pan in met 1 eetlepel olijfolie en voeg het eimengsel toe. Bak 5 minuten, tot de onderkant gestold is, en bak vervolgens 8-10 minuten in een oven op 200 °C, tot ze gaar en goudbruin zijn.

27. Ontbijttaco's. Bak 1,5 kopje aardappelreepjes in de oven en trek ze vervolgens uit elkaar. Bak 170 g verse chorizo ​​(zonder zwoerd) in olijfolie met een halve kleine, fijngehakte ui. Voeg de aardappelreepjes en 4 lichtgeklopte eieren toe en breng op smaak met zout. Bak al roerend tot roerei. Serveer op 8 warme tarwetortilla's met geraspte cheddar, salsa, zure room en plakjes avocado.

28. Aardappelburrito. Bak 1/2 kopje geribbelde frietjes in de oven. Kruid 115 gram entrecote met 1/2 theelepel zout, chilipoeder en gemalen komijn. Bak de entrecote in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten per kant; snijd in plakken. Leg op een grote bloemtortilla. gebakken bonen, biefstuk, aardappelen, 1/2 kopje geraspte Pepper Jack-kaas, 2 eetlepels zure room en pico de gallo sausVouw de randen naar binnen en rol de tortilla op; verwarm hem 1 tot 2 minuten in de magnetron met de naad naar beneden. Serveer met guacamole.

29. Kipfilet in aardappelpaneermeel. Pureer 450 g diepvriesfriet in een keukenmachine tot een fijne massa; verdeel dit over een bakplaat met opstaande rand. Meng 60 ml yoghurt en mayonaise, 1 eetlepel tabasco en 1/2 theelepel zout en peper; voeg 450 g kleine kipfilet toe en marineer dit 15 minuten. Haal de kip uit de marinade en rol deze door de aardappelpuree, druk stevig aan zodat de kip volledig bedekt is. Bak de kip in een koekenpan met plantaardige olie tot deze gaar en goudbruin is, ongeveer 5 minuten.

30. Reuben sandwich. Bak 1 kopje aardappelsticks in de oven en meng ze met 2 eetlepels Thousand Island-dressing. Maak een sandwich door 1 plak Zwitserse kaas en 115 gram zout tussen 2 sneetjes roggebrood te leggen. corned beef, aardappelen, 1/4 kopje zuurkool (giet het vocht af) en nog een plakje kaas. Bak in een ingevette koekenpan 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.

31. Corned beef hash. Bak 450 g friet in grote partjes en snijd ze in hapklare stukjes. Smelt 30 g boter met 60 g olijfolie in een grote koekenpan. Voeg 230 g gehakte corned beef toe en bak het goudbruin, ongeveer 3 minuten. Voeg de fijngehakte ui en rode paprika toe en bak 4 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg 2 gehakte knoflookteentjes en de aardappelen toe en bak 2 minuten al roerend, tot ze door en door warm zijn. Roer er 1 eetlepel gehakte peterselie door. Garneer met een gebakken ei.


32. Mini-cheeseburgers met aardappelen. Meng 1/3 kopje mayonaise, 1/4 kopje ketchup, 1/4 kopje gehakte augurken, 1 eetlepel gele mosterd en geraspte ui. Vorm van 450 gram rundergehakt 24 hamburgers van 2,5 cm. Verkruimel 24 ontdooide aardappelballetjes, verdeel ze gelijkmatig over 24 mini-muffinvormpjes en druk ze in de vormpjes. Bak 25 minuten op 220 °C, tot ze knapperig zijn. Bak 4 plakjes bacon (in stukjes van 4 cm gesneden) in een koekenpan tot ze knapperig zijn; haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Leg de hamburgers in de koekenpan met het resterende bakvet en bak ze 1 tot 2 minuten per kant. Verdeel de hamburgers over de vormpjes; leg er een vierkantje kaas van 2,5 cm en bacon bovenop. Bak op hoog vuur tot de kaas gesmolten is. Serveer met ketchup.

33. Vegetarische burgers van zoete aardappel. Bak 225 gram bevroren zoete aardappelfrietjes. Doe 120 gram havervlokken, 2 gehakte groene uitjes, 1 teentje knoflook, 2 theelepels gemalen komijn en gerookte paprika, en 1 theelepel zout in een keukenmachine en pulseer tot een kruimelig mengsel. Voeg de zoete aardappelen en 1 blik van 340 gram zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld) toe en pulseer tot een grove pasta. Vorm er 4 burgers van. Bak ze in een koekenpan met plantaardige olie tot ze knapperig zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Serveer op aardappelbroodjes met sla, tomaat, avocado en pittige mayonaise.


34. Cajun zoete aardappelspiesjes. Meng 1/4 kopje zure room met 2 eetlepels mosterd. Meng een halve rode en een halve gele paprika (grof gehakt) met 170 g gesneden andouilleworsten met 1 eetlepel olijfolie en 1/2 theelepel. Cajun kruidenBak 450 gram zoete aardappelballetjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C. Bestrooi met Cajun-kruiden en rijg ze aan houten spiesjes, afgewisseld met paprika en worst. Zet de spiesjes nog 10 minuten terug in de oven. Serveer met mosterdsaus.


35. Aardappelballetjes in spek. Snijd 450 gram spek in plakken doormidden. Wikkel elke plak spek om een ​​bevroren aardappelbal en leg ze met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15 minuten op 220 °C. Bestrijk lichtjes met ahornsiroop en bak nog 5-7 minuten tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en prik er tandenstokjes doorheen.

36. Aardappelballetjes met kaas en spek aan spiesjes. Meng 1/2 kopje zure room met 1 eetlepel fijngehakte bieslook en 1/2 eetlepel mierikswortel. Bak 450 gram aardappelballetjes; rijg ze aan 10-20 houten spiesjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met 250 ml geraspte cheddar en 1/2 kopje verkruimeld spek. Bak 5 minuten op 220 °C, tot de kaas gesmolten is. Serveer met de zure roomsaus.

37. Met een Philadelphia cheesesteak. Bak 450 g geribbelde friet in de oven. Fruit 1 kleine, in plakjes gesneden paprika en 1 kleine, in plakjes gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn. Bedek dit met het groentemengsel, 230 g gesneden rosbief en 240 ml kant-en-klare kaassaus of geraspte provolone. Bak 7-8 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C, tot het bubbelt.

38. In de stijl van een Amerikaanse hotdog. Bak 450 gram geribbelde friet in de oven en doe ze in een grote ovenvaste koekenpan. Leg er 4 in plakjes gesneden hotdogs, 240 ml uitgelekte zuurkool en geraspte cheddar bovenop. Bak 7-8 minuten in de oven op 220 °C, tot de kaas gesmolten is. Serveer met ketchup, mosterd en augurkenrelish.

39. Met rundvlees en kaas. Bak 450 gram aardappelsticks in de oven. Bak 450 gram rundergehakt, 1 kleine gehakte ui en 1 kleine gehakte rode paprika bruin in 240 ml olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan. Voeg 375 ml salsa, 120 ml water en 1 eetlepel zout en peper toe. chilipoederVoeg bruine suiker en tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en laat 10 minuten sudderen. Bedek met aardappelen en 1,5 kopje geraspte cheddar. Bak 10 minuten in de oven op 200 °C, tot de kaas gesmolten is. Voeg zure room en groene uien toe.

40. Met vegetarische chili. Bak 450 gram spiraalvormig gesneden aardappelen. Fruit 120 ml gesneden ui, courgette en paprika in 2 eetlepels olijfolie in een steelpan tot ze goudbruin zijn. Voeg 2 gehakte knoflookteentjes, 1 eetlepel chilipoeder en 2 theelepels gemalen komijn toe. Voeg 450 gram gehakte geroosterde tomaten, 450 gram zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld) en 120 ml water toe. Laat 10-15 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Giet de saus over de aardappelen en garneer met geraspte cheddar, avocado in blokjes en gesneden lente-uitjes.

41. Lomo saltado. Bak 450 gram aardappelstaafjes in de oven. Meng 450 gram gesneden flanksteak met 1 eetlepel sojasaus. Bak het vlees in een grote koekenpan op hoog vuur in plantaardige olie goudbruin en zet apart. Voeg een kleine gesneden ui, 2 gehakte pruimtomaten en 2 geraspte knoflookteentjes toe aan de koekenpan en bak 3 tot 4 minuten, tot de tomaten zacht zijn. Doe het vlees terug in de koekenpan met 3 eetlepels aji amarillo (Peruaanse chilipeper) pasta en 1 eetlepel sojasaus en meng alles goed door elkaar. Roer de aardappelstaafjes en 2 eetlepels gehakte peterselie en koriander erdoor en breng op smaak met zout.


42. "Pizza" gemaakt van friet. Bak 450 g aardappelstaafjes in een ovenschaal en verdeel ze over een grote ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag. Bestrooi met 1,5 kopje geraspte mozzarella, 3/4 kopje pizzasaus, nog eens 1/2 kopje mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en 30 g plakjes pepperoni. Bak 10 minuten op het onderste rooster van de oven in een voorverwarmde oven op 200 °C tot het bubbelt.

43. Pizza met Mexicaanse frietjes. Volg recept nr. 42, maar vervang de mozzarella door geraspte Pepper Jack-kaas, de pizzasaus door een blikje (280 gram) tomatenchilipepers en de pepperoni door plakjes chorizo.

44. Soufflé met aardappelen. Bak 225 gram Yukon Gold frietjes in de oven en laat ze volledig afkoelen. Doe ze in een blender met 240 ml melk en mix tot een bijna glad mengsel. Mix verder tot je 4 eidooiers, 120 ml geraspte Parmezaanse kaas en 120 ml geraspte Cheddar, 125 ml zout en een paar snufjes peper hebt toegevoegd. Klop 4 eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. Vet 4 ramekins van 225 gram in met boter en bestrooi ze met Parmezaanse kaas. Verdeel het beslag over de ramekins en bak ze ongeveer 20 minuten op 220 °C, tot ze gerezen en goudbruin zijn.

45. Aardappeltaart met rundvlees. Bak 450 gram wafelvormige frietjes. Meng in een kom 240 ml kippenbouillon, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel sojasaus en 1/2 theelepel maizena. Fruit 2 in plakjes gesneden wortels, 1 ui, 1 gehakte knoflookteen en 1/2 theelepel gehakte rozemarijn in 2 eetlepels plantaardige olie in een grote ovenvaste koekenpan. Voeg 450 gram in blokjes gesneden... roerbakgerecht met rundvleesBak het vlees 3 minuten, tot het lichtbruin is. Roer het bouillonmengsel erdoor en kook nog ongeveer 5 minuten, tot het is ingedikt. Doe het mengsel in een ovenschaal van 1,9 liter, bedek met de aardappelen en bestrooi met 1/2 kopje geraspte Gruyèrekaas. Bak op hoog vuur tot de kaas gesmolten is.

46. ​​Aardappelsalade met biefstuk. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid 450 gram runderlende zonder bot met olijfolie, zout en peper; schroei 4 minuten aan elke kant dicht. Laat rusten en snijd in plakjes. Bak 450 gram aardappelsticks. Doe 2 gehakte romaine slabladeren, 2 in plakjes gesneden tomaten, 1/2 in plakjes gesneden komkommer en 3 in kwartjes gesneden hardgekookte eieren in een grote kom. Voeg het rundvlees, de aardappelsticks, 1/2 kopje geraspte cheddar en 1/3 kopje vinaigrette toe en meng alles goed door elkaar.

47. Duitse aardappelsalade. Bak 450 gram aardappelpartjes in de oven en doe ze in een grote kom. Bak 4 plakjes spek in een koekenpan tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg een halve kleine, fijngehakte rode ui toe aan de koekenpan met het resterende vet en bak deze 4 minuten tot hij zacht is. Roer er 2 eetlepels appelciderazijn, 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel grove mosterd door; giet dit mengsel over de aardappelpartjes. Verkruimel het spek erover, voeg 60 ml fijngehakte peterselie en 2 eetlepels fijngehakte dille toe en meng alles goed door elkaar.

48. Aardappelkroketten. Hak 450 gram ontdooide friet in een keukenmachine fijn. Voeg 1 ei, 240 ml geraspte cheddar, 120 ml fijngehakte groene ui en 120 ml zure room toe. Vorm balletjes van een volle eetlepel van het mengsel; rol ze door de bloem, dip ze in het losgeklopte ei en bedek ze vervolgens met een laagje bloem. panko broodkruimelsFrituur ze in plantaardige olie op 180 °C gedurende ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin zijn.

49. Kroketten in het Spaans. Maak aardappelkroketten (nr. 48), waarbij je de cheddar vervangt door Manchego-kaas; voeg 50 gram fijngehakte Serrano-ham toe aan een keukenmachine. Bak de kroketten en bestrooi ze vervolgens met Spaanse gerookte paprika.


50. BLT met frietjes. Bak 24 wafelvormige frietjes. Besmeer de helft van de frietjes met pittige mayonaise; beleg met een plakje gebakken spek, fijngesneden ijsbergsla, een plakje pruimtomaat en nog een wafelvormig frietje. Zet vast met tandenstokjes.