Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit recept combineert water en olie voor een heerlijk kipgerecht. Aardappelen worden samen met knapperige kippendijen in een koekenpan gebakken – ze worden eerst in water gestoofd tot ze gaar zijn en vervolgens in de resterende olie gebakken, waardoor een goudbruin korstje ontstaat.

Ingrediënten:

• 4 kippenbouten met bot en vel (ongeveer 800 g)
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 350 g kleine rode aardappelen, in kwartjes gesneden
• 1 kleine citroen, in plakjes van 0,6 cm gesneden en vervolgens doormidden gedeeld.
• 4 teentjes knoflook, dun gesneden
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 4 kopjes rucola

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, boter, rode aardappelen, aardappel, citroen, knoflook, rode pepervlokken, peterselie, rucola

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Kruid de kip aan beide kanten met zout en peper. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en bak 6-7 minuten, tot de velkant goudbruin en krokant is en gemakkelijk loslaat van de pan.
Stap 2
• Zet het vuur lager (middelhoog) en draai de kip om. Schik de aardappelen rond de kip, voeg vervolgens de citroen en knoflook toe. Voeg 240 ml water toe. rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout. Dek af en kook 8-10 minuten, tot de aardappelen gemakkelijk met een vork door te prikken zijn. Verwijder het deksel en kook verder tot het vocht is verdampt, nog 8-10 minuten. Een thermometer in het dikste gedeelte van het vlees moet 73 °C (165 °F) aangeven en de aardappelen moeten knapperig zijn. Bestrooi met peterselie.
Stap 3
• Verdeel de rucola over 4 borden en leg de kip en aardappelen erop. Schep eventueel overgebleven braadvocht over elke portie.

Stemmen: 3