Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Broccoli rapini (raapstelen) wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken, waar het vaak wordt gebruikt voor lichte en heerlijke bijgerechten. Het eenvoudigste recept hiervoor is rapini gebakken in olijfolie met knoflook en citroenschil. In slechts enkele minuten heb je een heerlijk, snel en vezelrijk bijgerecht voor vleesgerechten in mediterrane stijl. Serveer bestrooid met geraspte Asiago-kaas.

Ingrediënten:

• 1 bosje rapini
• 2 teentjes knoflook
• Geraspte Asiago-kaas, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rapini, citroenschil, knoflook, Asiago-kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd de uiteinden van 1 bos broccoli rapini bij en snijd deze in stukken van 5 cm. Kook de broccoli 2-3 minuten in kokend gezouten water tot hij gaar is en laat hem uitlekken.
Stap 2
• Fruit in een grote koekenpan 2 gehakte knoflookteentjes in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg de rapini, 1 theelepel geraspte citroenschil, 1/2 theelepel grof zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar. Bestrooi met geraspte Asiago-kaas.

Stemmen: 1