Worststoepa met rapini
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Stup is een dikke, rijke soep, iets tussen een soep en een stoofpot in. De naam is een samenvoeging van twee Engelse woorden. stoofpot - Ik zal het erin zetten soep – Soep. Dankzij de voedingswaarde en rijke smaak is stupa de perfecte lunch tijdens de koudere maanden. Net als een stoofpot bevat stupa diverse ingrediënten met levendige, rijke smaken en aroma's die, in combinatie, niet alleen het lichaam, maar ook de ziel verwarmen. Maak deze Italiaanse soep met gemalen Italiaanse worst, broccoli rapini, pasta, kruiden en veel kaas. Je kunt de basis van vlees en kruiden van tevoren bereiden en deze vlak voor het serveren door de pasta mengen, zoals beschreven in het recept, of je kunt de soep over andere gekookte granen naar keuze gieten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote bos rapini, 550 – 700 g.
- 1 eetlepel olijfolie
- 550 – 700 gr. pittige Italiaanse worst zonder schaal
- 1 ui, fijngehakt
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt of zeer dun gesneden
- 1 rode chilipeper, in zeer dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1 eetlepel citroenschil
- Een beetje gemalen nootmuskaat
- 6 kopjes kippenbouillon
- 2 eetlepels water
- Ongeveer 3/4 kop orecchiette-pasta
- Geraspte Pecorino- of Parmezaanse kaas, om te serveren.
- Brood met een korst, zoals ciabatta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), broccoli kool, chilipeper, orecchiette pasta, citroenschil, nootmuskaat, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan op middelhoog vuur een kleine hoeveelheid water aan de kook en voeg zout toe. Snijd de rapini bij en snijd deze in repen van 4-5 cm lang. Laat de repen zachtjes sudderen om de bitterheid te verminderen, ongeveer 4-5 minuten, en leg ze vervolgens in ijswater om goed uit te laten lekken.
- Verhit een braadpan of grote steelpan op middelhoog vuur en giet de olijfolie erin. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je hem met een lepel losmaakt, 7-8 minuten. Voeg de ui, knoflook en chilipeper toe en bak nog een paar minuten. Roer de tijm en citroenschil erdoor, voeg dan de broccoli raap toe en een snufje nootmuskaat.
Giet de bouillon en het water erbij en breng aan de kook. Laat een paar minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen. Zet het vuur uit, laat afkoelen en bewaar in de koelkast. - Verwarm de soep opnieuw op laag vuur en laat hem sudderen. Voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is, ongeveer 10 minuten. Schep de soep in ondiepe kommen en bestrooi met kaas. Serveer met brood om in de soep te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
