Frittata met salami en rapini
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Rapini raap en gemarineerde cherrypepers geven deze frittata een heerlijke smaak en gezonde vezels. Provolonekaas zorgt voor een romige toets en een aangenaam smeuïge textuur, terwijl salami deze omelet tot een favoriet bij het hele gezin maakt. Plakjes worst, prachtig gerangschikt op de bodem van de pan, vormen een smakelijk patroon op de frittata wanneer je hem serveert. Serveer deze frittata als ontbijt, tussendoortje of avondeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 grote eieren
- 0,5 kopjes melk
- 1 kopje in blokjes gesneden provolonekaas (ongeveer 110 g)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Een halve bos broccoli rapini, uiteinden afgesneden en bladeren fijngehakt (ongeveer 4 kopjes)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte ingelegde kersenpepers (heet of zoet)
- 60 g dunne plakjes salami, doormidden gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, provolone kaas, rapini, chilipeper, salami
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190°C. Klop in een grote kom de eieren, melk, 3/4 kopje zout en een snufje versgemalen zwarte peper door elkaar; roer de kaas erdoor en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de rapini en knoflook toe en bak al roerend tot de groenten geslonken zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de ingelegde paprika's toe en haal de pan van het vuur. Laat het mengsel iets afkoelen en roer het vervolgens door het eimengsel.
- Veeg de koekenpan schoon en zet hem terug op middelhoog vuur. Leg de plakjes salami in een cirkel in de pan, laat ze elkaar iets overlappen zodat de bodem bedekt is. Giet het eimengsel erover en bak het geheel ongestoord tot de randjes beginnen te stollen, ongeveer 1 minuut. Zet de pan in de oven en bak de frittata tot hij gestold en goudbruin is, 25 tot 30 minuten.
- Laat de frittata 5 minuten afkoelen in de pan en keer hem vervolgens om op een bord of snijplank. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
