Geroosterde raapstelen met kokos en pinda's
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 184, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 5 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 174 mg, suiker 1 G.
Calorieën 184, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 5 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 174 mg, suiker 1 G.
Ondanks het hoge vitaminegehalte heeft broccoli raap, ofwel bladbroccoli, een bittere smaak. Bij een goede bereiding kan dit echter een voordeel zijn en nieuwe, pittige smaken naar voren brengen. Deze groente is vooral populair in Zuid-Italië, waar men weet hoe men het kruid met eenvoudige handelingen tot een delicatesse kan omtoveren. Daar wordt raap gebakken of gestoofd met knoflook en hete pepers en geserveerd met vlees, pasta of in sandwiches. Om een raapgerecht wat verfijnder te maken, voeg je kokosvlokken en gemalen pinda's toe tijdens het bakken.
Wij bevelen aan
Recept:
Kook 1 bosje gehakte broccoli raap in kokend gezouten water tot het gaar is, 2 tot 3 minuten; laat uitlekken. Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan en rooster 1/4 kopje gehakte gezouten pinda's, 2 eetlepels ongesuikerde kokos en 1/4 theelepel rode pepervlokken 1 tot 2 minuten. Voeg de broccoli raap en 2 in plakjes gesneden knoflookteentjes toe en roer. Breng op smaak met zout.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, kokosvlokken, rode pepervlokken, Pinda
Categorieën:
Soortgelijke recepten
