Biersoep met cheddar en rapini
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 247, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 49 mg, natrium 472 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 247, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 49 mg, natrium 472 mg, suiker 4 G.
In dit recept overstijgt broccoli rapini (raapbloem) zijn traditionele Italiaanse wortels en vervangt het de broccoli in een klassieke Amerikaanse roomsoep. De soep wordt gemaakt met bier en melk, wat zorgt voor een rijke, romige smaak, en een beetje bloem helpt om hem te binden. Pureer de soep met een staafmixer en serveer met een klodder zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rapini
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt (ongeveer 1 kopje)
- 1/3 kopje bloem
- 350 gram bier, zoals Boddingtons
- 2 kopjes melk
- 2 eetlepels sojasaus
- 220 gram geraspte gele cheddar
- 1 kopje zure room, om te serveren
- Gerookte paprika, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Blancheer de rapini in een grote pan met kokend gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Giet af. Laat afkoelen, snijd in reepjes en zet apart.
- Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, 1 theelepel zout en 3/4 theelepel zwarte peper toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de bloem en het bier toe en breng aan de kook.
- Voeg melk, 2 kopjes water en sojasaus toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Kook, af en toe roerend, tot de soep dikker wordt en iets inkookt, ongeveer 6 minuten.
- Voeg de fijngesneden rapini toe. Haal de soep van het vuur en pureer deze grondig met een staafmixer. Voeg de kaas toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de zure room glad en voeg 1 eetlepel toe aan elke portie soep. Bestrooi met paprikapoeder.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
