Bonensoep met gehakt en rapini
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een portie van deze warme en voedzame soep is perfect om je op te warmen tijdens de koudere maanden. Een van de ingrediënten is broccoli raab, of rapini, dat met zijn roosjes op kool lijkt en als een soort raapgroen wordt beschouwd. Indien gewenst kun je boerenkool gebruiken, omdat die ook niet gaar wordt. Je kunt ook broccoli en spinazie gebruiken. Geserveerd met een sneetje vers brood is deze soep een heerlijk hoofdgerecht. Dit recept is gegarandeerd succesvol, dus je kunt zeker zijn van een goed resultaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 570 g gemalen Italiaanse salsiccia met basilicum
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 wortel, in stukjes gesneden
- 1 grote aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 2 blikken witte bonen, uitgelekt
- 4 kopjes broccoli raab met loof, fijngehakt
- 2 liter kippenbouillon
- Geraspte Parmezaanse of Romano-kaas, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, broccoli kool, aardappel, kupaty (gefrituurde worstjes), Pecorino Romano kaas, Parmezaanse kaas, laurierblad, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een middelgrote soeppan op middelhoog vuur. Giet de olijfolie erin, voeg het worstvlees toe en bak het bruin. Voeg de groenten, het laurierblad en de bonen toe. Breng op smaak met zout en peper. Kook 5 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de broccoli raap toe en laat deze slinken. Giet er ... bij bouillon Doe een deksel op de pan. Zet het vuur hoger en breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten sudderen. Breng op smaak en serveer met geraspte kaas eroverheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
