Bonensalade met tonijn
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze lichte, heerlijke en gezonde Italiaanse tonijnsalade is ongelooflijk vullend zonder extra calorieën. Hij zit boordevol slasoorten – rucola, radicchio en witlof – voor een sappige en hartige smaak. Bonen zorgen voor eiwitten en een dressing van Dijonmosterd, extra vierge olijfolie, citroensap en kappertjes geeft een levendige, veelzijdige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (425 g) cannellinibonen, afgespoeld
- 1 blikje (180 g) tonijn in olijfolie, drooggedept
- 2 eetlepels citroensap, van 1 grote citroen
- 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt en fijngehakt
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 kopjes rucola
- 2 kleine kropjes radicchio, in stukjes van 5 cm gesneden.
- 1 Belgische witlof, in stukjes van 5 cm gesneden.
- 1 kleine venkelwortel, in dunne plakjes gesneden met een mes of een mandoline.
- 0,5 kopje verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cannellinibonen, radicchio, witlofsalade, venkelknol, tonijn, rucola, citroensap, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng het citroensap, de kappertjes en de Dijonmosterd in een grote kom. Klop er geleidelijk de olijfolie doorheen. Voeg 1/4 theelepel zout toe. Doe de bonen bij de dressing en prak ze voorzichtig fijn met een lepel. Voeg de tonijn toe en breek deze met een vork in hapklare stukjes. Meng alles voorzichtig door elkaar.
- Voeg rucola, radicchio, witlof, venkel, peterselieblaadjes en 0,5 theelepel zout toe aan de salade. Meng de salade met je handen en schep de dressing van de bodem van de kom omhoog zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
