Pittige tonijntostada's
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 916, totaal vet 91 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 15 G., vezel 3 G., cholesterol 25 mg, natrium 497 mg, suiker 2 G.
Calorieën 916, totaal vet 91 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 15 G., vezel 3 G., cholesterol 25 mg, natrium 497 mg, suiker 2 G.
Tostadas zijn een Mexicaans voorgerecht gemaakt van knapperige maistortilla's, geserveerd met diverse toppings. Als je van sushi en sashimi houdt, is deze Latijns-Amerikaanse variant met verse tonijn een heerlijke ontdekking. Besmeer de tostadas met chipotle-aioli, leg er een salade van verse tonijn en limoen op, garneer met radijsjes en geniet van het contrast tussen de sappige vulling en de knapperige tortilla.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tostadas
- 2-3 eetlepels plantaardige olie
- 8 maistortilla's, 10 cm in diameter.
- 350-450 g geelvintonijn voor sushi
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 limoen, schil de partjes (zie opmerking), vang het sap op in een kopje.
- 1 watermeloenradijs, geschild (of 4 gewone radijsjes), in reepjes gesneden
- Een halve bos verse koriander, alleen de blaadjes.
- Speciale uitrusting: frituurpan; vijzel en stamper
Chipotle Aioli
- 2-3 chipotlepepers in adobosauce
- 0,5 kopje mayonaise
- Sap van een halve limoen
- 1/8 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, tortilla, limoen, radijs, knoflook, koriander, aioli saus, chipotlepepers in adobosauce
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een frituurpan tot 175 °C en bekleed een bord met keukenpapier. Frituur de tortilla's tot ze rondom knapperig zijn, ongeveer 1 minuut. Leg ze op het keukenpapier om uit te laten lekken.
- Tostadas:
Snijd de tonijn in blokjes van 0,5 cm en doe ze in een kleine kom. Besprenkel de tonijn met 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Voeg de sjalotten toe. Doe de radijsjes in een kleine kom met het limoensap. Pel de limoenen, verwijder de witte vliesjes en de partjes. Voeg de limoenpartjes toe aan de tonijn en meng alles goed door elkaar. Hak de helft van de koriander fijn en voeg deze toe aan de tonijnsalade. Meng de radijsjes met de resterende 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. - Chipotle Aioli:
Doe de chipotlepepers, mayonaise en limoensap in een vijzel en stamp tot een gladde massa. Roer er geleidelijk de olijfolie doorheen en breng op smaak met zout. Doe de puree in een kom. - Smeer ongeveer 1,5 eetlepel aioli op elke tostada. Leg de tonijnsalade bovenop de aioli. Garneer met radijsjes en de resterende korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
