Mini tostadas met kip en mango

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 287, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 22 G., vezel 5 G., cholesterol 40 mg, natrium 187 mg, suiker 8 G.

Deze mini-tostada's worden gemaakt met grote maïschips in plaats van knapperige tortilla's. Ze zijn ook een geweldige manier om restjes kip van het avondeten van gisteren te verwerken (gegrilde, gebakken, gekookte of gefrituurde kip kan allemaal). Gegarneerd met avocado en zoete mangoschijfjes vormen ze een heerlijk voorgerecht voor zomerse feestjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes geraspte gekookte kip
1 mango, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
2 eetlepels fijngehakte rode ui
Een halve jalapeño, ontpit en fijngehakt (optioneel)
1 eetlepel fijngehakte verse koriander
Sap van 2 limoenen
2 eetlepels olijfolie
2 rijpe avocado's, gehalveerd en geschild
24 grote maistortillachips, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïschips, kip, mango, limoen, jalapeñopeper, Avocado

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de kip, mango, rode ui, jalapeño en koriander in een kom. Voeg de helft van het limoensap, olijfolie en zout naar smaak toe. Prak in een andere kom de avocado met de resterende limoensap en breng op smaak met zout.
Schep de avocadopuree op de tortillachips, beleg met wat kipsalade en serveer.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Snelle snacks / Zomergerechten / Diner / Feestgerechten / Voorgerechten / Vleesvoorgerechten / Food Network - recepten / Tex-Mex

Receptenverzamelingen