Tacosalade met kip, mango en chipotle
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 436, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 24 G., vezel 7 G., cholesterol 54 mg, natrium 267 mg, suiker 5 G.
Calorieën 436, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 24 G., vezel 7 G., cholesterol 54 mg, natrium 267 mg, suiker 5 G.
Een zoete en pittige vinaigrette met mango en chipotlepepers vervult een dubbele functie in deze Mexicaans geïnspireerde salade: hij dient niet alleen als dressing, maar helpt ook om bonen en maïs uit blik snel om te toveren tot een salsa. Alle salade-ingrediënten worden in aparte hoopjes op een bord gelegd en vlak voor het serveren door elkaar gemengd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld
- 1 kopje bevroren popcorn, ontdooid
- 2 pruimtomaten, in stukjes gesneden
- 3/4 kopje Mexicaanse mango-chipotle vinaigrette + extra voor serveren
- Een halve krop ijsbergsla, in reepjes gesneden (ongeveer 8 kopjes)
- 2 kopjes gegrilde kipfilet (zonder vel)
- 1 kopje geraspte scherpe cheddar (ongeveer 110 g)
- 2 kopjes maistortilla's, gebroken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, ijsbergsla, salsasaus, zwarte bonen, maïs, pruimtomaten, cheddar kaas, maïschips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de bonen, maïs, tomaten en 3 eetlepels van de Mexicaanse mango-chipotle-vinaigrette in een kom. Laat het geheel staan en roer af en toe tot de groenten hun vocht loslaten, ongeveer 10 minuten.
Tanken:
Meng alle ingrediënten tot een gladde puree.- 1 kopje rijpe mangostukjes
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 2 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/8 theelepel gemalen chipotle
- 1 kopje rijpe mangostukjes
- Verdeel de sla over 6 borden en beleg deze met het groentemengsel inclusief het sap, de kip, de kaas en de tortillachips. Besprenkel met de resterende vinaigrette.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
