Rijstsalade met komkommer en mango
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 288, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 48 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 147 mg, suiker 6 G.
Calorieën 288, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 48 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 147 mg, suiker 6 G.
Rijstsalade met komkommer en mango - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes witte en wilde langkorrelrijst, afgespoeld
- 1/4 kopje quinoa, afgespoeld
- Fijngeraspte schil en sap van 1 limoen
- 2 eetlepels pinda- of plantaardige olie
- 1 eetlepel gehakte mango
- 1 komkommer, geschild en in blokjes gesneden
- 1 rode jalapeñopeper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 2 groene uitjes, in dunne ringen gesneden
- 1/2 kopje gehakte koriander
- 1/3 kopje gemalen, gezouten, geroosterde pinda's
- Zout, versgemalen peper
- 1 theelepel suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, langkorrelrijst, mango, quinoa, noten, Pinda, Pindakaas, komkommers, jalapeñopeper, groene uien, koriander, chilipeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook, voeg de rijst toe en kook op middelhoog vuur tot de rijst gaar is, ongeveer 25 tot 35 minuten.
Laat uitlekken en spoel af. - Kook ondertussen de quinoa in een andere pan met gezouten water gedurende ongeveer 12 minuten. Giet af en spoel af.
- Meng in een grote saladekom het limoensap en de rasp, plantaardige olie, suiker en peper. Voeg rijst, mango, komkommer, jalapeñopeper, lente-ui, koriander en pinda's toe. Roer goed door en breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
