Pittige groene mangosalade
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 83, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 10 mg, natrium 133 mg, suiker 7 G.
Calorieën 83, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 10 mg, natrium 133 mg, suiker 7 G.
Deze salade is een ware smaakexplosie! Je voegt een beetje heerlijke Filipijnse garnalenpasta, kokosvlokken en Thaise chilipeper toe aan de zure, onrijpe mango. Het is een geweldige aanvulling op vet vlees, spareribs of zelfs een hamburger. "De bijzondere smaak van deze salade is ook fantastisch met groene appels – hoe zuurder, hoe beter," aldus Dale Talde.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezoete kokosvlokken
- 3 eetlepels goed geroerde pittige jinisang bagoong pasta (garnalenpasta, merk Barrio Fiesta)
- 2 eetlepels vers geperst limoensap, of meer, naar smaak
- 1 theelepel verse rode Thaise chilipeper, dun gesneden
- 1/4 theelepel grof zout + meer naar smaak
- 4 kopjes geschilde groene mango of zure groene appel, in reepjes van 0,6 x 7,5 cm gesneden.
- 3 eetlepels kant-en-klare Thaise of Vietnamese gefrituurde sjalotten of gefrituurde uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mango, chilipeper, appels, uien, kokosvlokken, limoensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verdeel de kokos in een enkele laag over een kleine bakplaat en bak, onder regelmatig roeren, tot de kokos knapperig en goudbruin is, 3-5 minuten. Laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de garnalenpasta, limoensap, chilipeper en zout.
- Voeg mango toe en roer (bij voorkeur met handschoenen aan.) tot ze goed bedekt zijn. Breng op smaak met zout en limoensap en bestrooi vervolgens met kokosvlokken en gebakken sjalotten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
