Mangochutney

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Mangochutney - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 mango's, geschild, ontkernd en in plakjes gesneden (groene mango's zijn ook prima)
2 jalapeñopepers, ontpit en in blokjes gesneden
1 eetlepel plantaardige olie plus 1/4 kopje plantaardige olie
1 ui, fijngesneden
1/2 theelepel hele komijnzaadjes
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen koriander
Sap van 2 limoenen
1/4 eetlepel rijstwijnazijn
2 eetlepels gehakte gember
1 kopje Demerara bruine suiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mango, chutneysaus, bruine suiker, limoensap, wijnazijn, jalapeñopeper, gemberwortel, uien, komijn, anjer, koriander, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui 4 minuten. Voeg de jalapeñopeper en komijnzaadjes toe en fruit tot ze geurig zijn. Voeg de kruidnagels, kaneel en koriander toe. Voeg, zodra alles geurig is, de mango toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de mango zacht is.
Voeg limoensap, rijstazijn, 1/4 kopje plantaardige olie, geraspte gember en demerarasuiker toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Verlaag het vuur en laat het 1 uur sudderen, af en toe roerend, tot de chutney dikker wordt. Giet de chutney in hete, gesteriliseerde potten en sluit ze af zodra ze zijn afgekoeld.

Categorieën:

recept / Sauzen / Dips / Sauzen voor fastfood / Caribische keuken

Soortgelijke recepten