Pompoenchutney

Stemmen: 7

Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6

Pompoenchutney - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

500 gram. pompoenpulpbij voorkeur zoete pompoenen
2 eetlepels olijfolie
1/2 grote ui, bij voorkeur een Walla Walla, Maui of andere zoete ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 eetlepels azijn 5%
3 grote plakken verse gember
Een flinke snuf cayennepeper, of naar smaak
1 theelepel gemalen mosterd
1/2 kopje bruine suiker
1/2 kopje abrikozenjam
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
1 kopje rozijnen
1/4 theelepel gemalen piment
Sap van één citroen
1 rode chilipeper, naar keuze, kook deze in zijn geheel en gooi hem na het koken weg.
Brie kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chutneysaus, pompoenpuree, Abrikozenjam, gemberwortel, chilipeper, gemalen cayennepeper, nootmuskaat, kaneel, rozijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe alle ingrediënten in een steelpan en laat het geheel zachtjes sudderen op laag vuur tot het is ingedikt. Dit duurt 1 tot 2 uur, maar het is de moeite waard voor de pompoenchutney met brie.

De consistentie van pompoenchutney kan variëren, afhankelijk van de pompoensoort die je kiest. Sommige pompoenen zijn droger dan andere, voeg in dat geval een halve kop appelsap toe. Langzaam koken en geduld zijn de sleutel tot succes. Geniet van pompoenchutney met kaas, crackers, toast of rundvlees!

Categorieën:

recept / Nagerechten / Crèmes, sauzen, mousses, yoghurts / Pompoengerechten / Pompoenvoorgerechten / Pompoen bijgerechten / Indiase keuken / Bobby Flay

Soortgelijke recepten