Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze zoete en pittige cranberrysaus met vijgen is perfect voor gebraden vlees, kip of kalkoen. Maak hem van tevoren en vries een aantal porties in zakjes in om ze voor uw volgende feestdiner in de magnetron op te warmen. Om de smaak en textuur van de chutney te behouden, laat u hem een ​​nacht ontdooien en verwarmt u hem voor het serveren lichtjes in de magnetron. In plaats van gedroogde vijgen kunt u ook pruimen, dadels of gedroogde abrikozen aan de chutney toevoegen – elk gedroogd fruit geeft een diepere smaak.

Ingrediënten:

• 1 pakje (340 g) verse of ontdooide cranberries
• 1 en 1/4 kopjes suiker
• 0,5 kopje rode wijnazijn
• 1 reep (10 cm) sinaasappelschil
• 1 kaneelstokje
• 1 eetlepel fijngehakte gember
• 1 kopje gedroogde vijgen, in 4 stukken gesneden
• 0,5 kopje gouden rozijnen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cranberry, vijgen, rozijn, chutneysaus, gemberwortel, sinaasappelschil, wijnazijn, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zet een halve kop cranberries apart. Doe de resterende cranberries, suiker, azijn, sinaasappelrasp, kaneelstokje, gember, 1/4 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper in een middelgrote steelpan. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de suiker is opgelost en de cranberries zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Stap 2
• Voeg de vijgen en rozijnen toe, zet het vuur hoger om het mengsel aan de kook te brengen en laat het vervolgens sudderen tot de cranberries openbarsten en de chutney indikt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de apart gehouden 1/2 kop cranberries erdoor.
Stap 3
• Laat de chutney afkoelen tot kamertemperatuur. Doe de chutney in een luchtdichte bak of afsluitbare plastic zak en schrijf de datum erop. Bewaar de chutney maximaal 2 weken in de vriezer. Als je de chutney niet invriest, bewaar hem dan maximaal 3 dagen in de koelkast en verwarm hem daarna in de magnetron.
Stap 4

• Ontdooitips

  
  Laat de chutney een nacht in de koelkast ontdooien. Verwarm hem voor het serveren in de magnetron in intervallen van 30 seconden. Als de chutney te dik is, verdun hem dan met een paar druppels water.

Stemmen: 1