Cranberry-kokosrelish
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Geraspte kokos, hete Fresno-pepers en limoen geven deze cranberrysaus de smaken van de Zuidoost-Aziatische keuken. De ongewone maar harmonieuze combinatie van zoet, zuur en pittig maakt deze saus een heerlijke begeleiding bij bijvoorbeeld vlees, maar ook bij Griekse yoghurt. Je kunt de pittigheid naar eigen smaak aanpassen door een hele of halve chilipeper toe te voegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g cranberries, ontdooien indien bevroren
- 2/3 kopje kokossuiker
- 1/3 kopje ongezoete kokosvlokken
- 1/2 of hele Fresno-peper, fijngehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 2 eetlepels fijngehakte verse munt
- Geraspte schil en het sap van een halve limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cranberry, kokossuiker, kokosvlokken, Fresno peper, munt, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Hak de cranberries, suiker en een snufje zout fijn in een keukenmachine.
- Doe het mengsel in een kom en roer de kokos, chilipeper, munt, limoenschil en -sap erdoor. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Opmerking
Bereid de relish een dag van tevoren; dek af en bewaar in de koelkast. Deze relish is ook een heerlijke topping voor Griekse yoghurt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
