Cranberry-citruschutney
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Chutney is een groente- of fruitsaus afkomstig uit de Indiase keuken. Deze saus is bedoeld om variatie toe te voegen aan en de smaak te versterken van het gerecht waarmee het geserveerd wordt. Cranberry-citruschutney kan gebruikt worden als aanvulling op gevogelte, vlees en desserts.
Wij bevelen aan
Recept:
Doe 350 g verse of bevroren cranberries in een steelpan en schep 1/2 kopje in een kleine kom. Voeg 1,25 kopje suiker, 1 reepje sinaasappel- of citroenschil, 1/2 kopje rode wijn, een kaneelstokje, 1/4 kopje zout en 1/4 kopje water toe aan de steelpan. gekonfijte gember1 ongeschilde en in plakjes gesneden sinaasappel en citroen, 1/4 kopje rozijnen.
Voeg 2 eetlepels water toe en laat 10 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost en de cranberries zacht zijn. Verhoog het vuur naar middelhoog en laat 12 minuten sudderen, tot de cranberries knapperig zijn. Zet het vuur laag en voeg de resterende cranberries toe. Voeg suiker, zout en peper naar smaak toe. Laat de chutney afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem serveert.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cranberry, chutneysaus, sinaasappelschil, rode wijn, kaneel, gekonfijt fruit
Categorieën:
Soortgelijke recepten
