Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 500 gram.

Een stapsgewijs recept om zelf gekonfijte gember te maken.

Ingrediënten:

• 500 g verse wortel gember
• 5 eetlepels water
• Ongeveer 500 g kristalsuiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemberwortel, suiker, gekonfijt fruit

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Spray een rooster in met bakspray en plaats het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 2
• Schil de gember en snijd hem in plakjes van 0,5 cm dik. Doe de plakjes in een steelpan en dek af met water. Breng aan de kook en laat 35 minuten sudderen, of tot de gember zacht is.
Stap 3
• Doe de gember in een vergiet en bewaar 1/4 kopje van het kookvocht. Weeg de gember en neem een ​​gelijke hoeveelheid suiker. Doe de gember en 1/4 kopje kookvocht terug in de pan en voeg de suiker toe. Breng aan de kook en roer regelmatig. Zet het vuur lager en laat sudderen, onder voortdurend roeren, tot de suikersiroop bijna is verdampt en begint te kristalliseren, ongeveer 20 minuten. Haal de gekonfijte gember direct van het vuur en leg ze met tussenruimte op een rooster. Droog de gember in de oven op 80 °C. Zodra het glazuur is uitgehard, bewaar je de gekonfijte gember maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking. Bewaar de suiker die op het bakpapier is achtergebleven en gebruik deze om ijs mee te maken of koffie mee te zoeten.

Stemmen: 13