Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Zelfgemaakte pestosaus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje walnoten
• 1/4 kopje pijnboompitten
• 3 eetlepels gehakte knoflook (9 teentjes)
• 5 eetlepels verse basilicumblaadjes
• 1 theelepel grof zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1,5 kopjes goede olijfolie
• 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pestosaus, walnoten, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de walnoten, pijnboompitten en knoflook in de kom van een keukenmachine met een stalen mes. Mix 30 seconden. Voeg de basilicumblaadjes, zout en peper toe.
Stap 2
• Terwijl de motor van de keukenmachine draait, giet je langzaam de olijfolie door de opening in het deksel en pureer je het geheel.
  
  Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer nog ongeveer een minuut. Serveer de zelfgemaakte pesto direct of bewaar hem in de koelkast of vriezer en besprenkel hem met een dun laagje olijfolie.
  
  Bij dit gerecht past een Pinot Gris-wijn.

Stemmen: 1