Tijd: 40 min.

Zelfgemaakte geitenkaas - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 3800 ml geitenmelk uit het dorp
• 1 liter zure melk
• 3/4 theelepel vloeibaar stremsel, of 1 pakje droge zuurdesemstarter*
• Olijfolie
• Zout en gemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

geitenkaas, melk, zure melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Giet de melk, zure melk en stremsel in een roestvrijstalen steelpan.
Stap 2
• Verwarm het mengsel op laag vuur tot het een temperatuur van 80 °C (175 °F) bereikt, gemeten met een suikerthermometer. Laat het een nacht staan ​​zodat de melk kan stremmen.
Stap 3
• Giet de pan met de wrongel in een vergiet dat bekleed is met meerdere lagen kaasdoek. Knoop de uiteinden van het vergiet dicht in een zak en hang deze op. Laat het vergiet op een koele plaats staan ​​tot er stevige klonten ontstaan. Daarna kunt u de wrongelmassa aandrukken.
Stap 4
• Verkruimel voor het serveren de gehakte tomaten, kaas en kruiden op een schaal en besprenkel met olijfolie (zie hieronder). recept).
  
  Opmerking *
  
  De inhoud van 1 zakje (1 g) startercultuur is berekend voor 50 ml melk voor het maken van kaas, of voor 300-500 ml melk voor het maken van kwark.
  Uitgang: 600 gr.

Stemmen: 7