Salade van rode biet, geitenkaas en rucola
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Salade van rode biet, geitenkaas en rucola - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 middelgrote bietenwortelgroentengekookt en in kwartjes gesneden
- 6 kopjes rucola
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 3 eetlepels sjalotten, dun gesneden
- 1 eetlepel honing
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/2 kopje geroosterde walnoten, grof gehakt
- 1/4 kopje gedroogde cranberries of gedroogde kersen
- 1/2 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Verwarm de oven voor tot 230 °C.
Meng de azijn, sjalotten en honing in een middelgrote kom. Klop het mengsel los en voeg geleidelijk de olie toe. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Voeg de bieten toe aan de kleine kom met voldoende dressing en meng goed. Leg de bieten op de voorbereide bakplaat en rooster ze tot ze licht gekarameliseerd zijn, af en toe roerend, ongeveer 12 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. - Meng de rucola, walnoten en cranberry's in een grote kom met een royale hoeveelheid dressing. Breng de salade op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over 4 borden. Leg de bieten bovenop de salade. Bestrooi met avocado en geitenkaas en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
