Bieten: selectie en gebruik in de keuken
Bieten zijn een wortelgroente met een donkerpaarse schil en een bordeauxrood vruchtvlees. Door de ruime beschikbaarheid is deze groente erg populair in de keuken en wordt hij gebruikt in zowel hartige gerechten als desserts, vooral tijdens de vastenperiode vanwege zijn rijke, zoete smaak en prachtige kleur. Bieten zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar met spinazie en snijbiet, hebben een aardse geur en zijn rijk aan voedingsstoffen. Ze werken bovendien goed als ontgifter.
Beschikbaarheid
Deze wortelgroente groeit van juli tot januari, waarna de opbrengst van februari tot maart afneemt. Je kunt deze groente gerust in je eigen tuin of op je moestuin proberen te kweken; het is heel eenvoudig.
Hoe te kiezen
Tijdens de oogsttijd moeten bieten verse, niet-verwelkte bladeren hebben; een frisse uitstraling geeft aan dat de groente jong is. Kies kleine bieten met een stevige kern en een stevige, onbeschadigde schil.
Hoe je je kunt voorbereiden
Om een hele biet te koken, wast u deze eerst, snijdt u ongeveer 2,5 cm van de steel af en laat u het worteleinde intact. Om de rijke kleur en de gunstige eigenschappen van de biet tijdens het koken te behouden, moet de schil intact blijven. Bieten kunnen in de oven gebakken worden, verpakt in folie, of in een braadpan met deksel en een beetje water. Afhankelijk van de grootte van de biet is het gerecht in 1-2 uur klaar. Om de biet te koken, bereidt u deze op dezelfde manier voor; zodra het water kookt, is de biet echter in ongeveer een uur klaar.
Hoe bewaar je het?
Bieten kunnen enkele weken op een koele, donkere plaats bewaard worden.
Hoe te koken
Om te fritteren kun je de bieten in stukjes snijden en ze in walnootolie sauteren met wat knoflook.
Je kunt de groente roosteren met olijfolie en komijnzaad, vervolgens een paar kleine plakjes feta toevoegen en gaar bakken.
Kook de gesneden bieten een paar minuten in kokend water, giet het water af en serveer met olijfolie of boter.
Om een vitaminerijk en zeer gezond sap te maken, meng je eenvoudigweg vers geperst bietensap met wortelsap in een verhouding van 1 op 1.
Wij raden u aan eens te kijken. recepten met bieten
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
