Dragon: selectie, bewaring en gebruik in de keuken
Dragonkruid is een zeer populair hartig kruid dat de intense aroma's van absint, zoete anijs en milde vanille combineert. Het bestaat uit een stengel waaraan lange, platte bladeren groeien. Dragonkruid is een onmisbaar kruid in de keuken. Franse keukenHet wordt vooral gebruikt voor het maken van sauzen. Het combineert erg goed met eieren, kaas en gevogelte.
Hoe kies je de beste?
Bij de aankoop van dragon is het belangrijk om gezonde planten met mooie groene bladeren te kiezen. Vermijd planten met verkleuringen of verwelkte bladeren. Franse dragon wordt als de beste beschouwd. Gedroogde dragon kan ook in gerechten worden gebruikt. Dit kruid is geweldig omdat het gemakkelijk in de tuin of thuis te kweken is. Zet een bakje met aarde op de vensterbank, zaai de zaden en wacht tot de plantjes opkomen.
Culinaire toepassingen
Dragonblaadjes moeten gewassen worden voordat je ze eet. Je kunt zowel de blaadjes als de stengels gebruiken. De plant kan fijngesneden worden of als hele tak als garnering gebruikt worden.
Gebruik dragon om sauzen te maken voor vis en vlees, en om boter en witte wijnazijn op smaak te brengen.
Venkel kan in de keuken als alternatief voor dragon worden gebruikt.
Opslag
Verse dragon moet worden ingewikkeld in geperforeerd, vochtig bakpapier of in een geperforeerde plastic zak en in de koelkast worden bewaard. Zo blijft de plant 4-5 dagen vers. Gedroogde dragon kan 4-6 maanden in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats worden bewaard.
Alle recepten met dragon
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
