Pompoen - hoe kies je de juiste pompoen, hoe bewaar je hem en hoe gebruik je hem in de keuken?

Pompoen staat bekend om zijn vermogen om de hele winter bewaard te worden. De meeste mensen associëren pompoen met Halloween, een feestdag die in de Verenigde Staten wordt gevierd. De schil van de pompoen is erg dik en oranje, en het vruchtvlees is ook oranje of geel, sappig en zoet. Pompoen is vooral gezond vanwege het hoge vezelgehalte, evenals de vitaminen en mineralen.

Wanneer kan ik het kopen?

Pompoenen worden verkocht van oktober tot en met december.

Hoe maak je een keuze?

Kies pompoenen die zwaar genoeg zijn voor hun formaat. De schil moet glad en stevig zijn. Hoe kleiner de pompoen, hoe minder vruchtvlees erin zit.

Culinaire toepassingen

Omdat de schil van een pompoen vrij hard is, heb je een scherp, stevig voorwerp nodig om er doorheen te prikken. Leg de pompoen op een dikke handdoek om hem te stabiliseren, pak een groot, scherp mes en snijd hem do midden. Het snijden zal waarschijnlijk lastig zijn, dus je moet geleidelijk te werk gaan tot je de onderkant bereikt. Als de schil bijzonder taai is, heb je een hamer nodig om er met een mes doorheen te prikken. Als de pompoen erg groot is, moet je hem in kwarten snijden in plaats van in tweeën. Gebruik een klein, scherp mes om de stukken te schillen. Als je de pompoen echter gaat roosteren, kun je de schil eraan laten zitten. Je kunt de pompoen indien nodig ook in kleinere stukken snijden.

Pompoen kan gebakken, gefrituurd (30-40 minuten) of gekookt (20 minuten) worden. Deze veelzijdige groente kan aan soepen en stoofschotels worden toegevoegd, of gepureerd en als bijgerecht bij diverse gerechten worden geserveerd.

Opslag

Pompoenen moeten op een koele, donkere en goed geventileerde plaats bewaard worden. Op deze manier kunnen ze enkele weken bewaard worden. Gesneden pompoenen kunnen in een luchtdichte verpakking maximaal een week in de koelkast bewaard worden.

In plaats van pompoen kun je ook courgette gebruiken bij het koken – het is een groente die verwant is aan pompoen en de vorm heeft van een peer.

Lees dit artikel voor meer informatie.Pompoen: geschiedenis en bereidingswijzen"

Wat kun je koken met pompoen?