Pompoen: geschiedenis en bereidingswijzen

Stemmen: 0

De flespompoen is al duizenden jaren bekend. Hij groeide in Europa en AziëIn China, Griekenland en het oude Rome werd de pompoen gebruikt om vaten voor wijn en water te maken. Over het algemeen wordt echter aangenomen dat de eetbare pompoen oorspronkelijk uit Amerika komt.

Hoe pompoen te bereiden: geschiedenis en bereidingswijzen

Pompoen wordt al meer dan drieduizend jaar gegeten. Pompoenpitten zijn gevonden in graven van inheemse Amerikanen. De oorsprong van de pompoen ligt mogelijk in Afrika, waar wetenschappers wilde pompoenen hebben gevonden. Hoe dan ook, deze plant heeft zich over de hele wereld verspreid en is zelfs in Rusland terechtgekomen. Sinds de zestiende eeuw is pompoen een veelvoorkomend ingrediënt in de Russische keuken. Dat is niet verwonderlijk, want deze plant is weinig veeleisend, kan bijna overal groeien, heeft een lange houdbaarheid en is zowel lekker als gezond om te eten.

Er bestaan tegenwoordig tien bekende soorten eetbare pompoenen. Naast de bekende oranje variant zijn er ook witte, grijze, gele, groene en zelfs rode pompoenen. Ook de grootte varieert, van klein (tot een kilogram) tot gigantisch (tot wel vijfendertig kilogram). De oranje pompoen, met een gewicht tussen de vier en acht kilogram, wordt echter beschouwd als de meest voorkomende in de keuken.

Pompoen is erg gezond; het bevat talloze vitaminen en sporenelementen, verbetert de spijsvertering en stofwisseling, vertraagt het verouderingsproces en versterkt het lichaam. Het helpt bij de behandeling van aandoeningen aan de interne organen (galblaas, nieren en lever). Pompoen kan ook gebruikt worden om verfrissende en helende gezichtsmaskers te maken.

Pompoengerechten Makkelijk te bereiden, heerlijk en gezond. Gerechten gemaakt van deze plant staan op menu's in veel landen. In Amerika is het pompoentaart; in Azië worden er diverse desserts mee gemaakt; en ook Indiërs, die dol zijn op kruiden, genieten van dit gezonde product.

Pompoen is een fantastisch voedsel voor mensen die willen afvallen en tegelijkertijd van een smakelijk dieet willen genieten. Pompoenpureesoep is een perfecte keuze. Naast het hoofdingrediënt bevat het wortelen, knoflook, gember, plantaardige olie en kruiden. Een andere variant van de soep bevat ook paprika en tomaten. Beide opties zijn effectief, aangezien pompoen het hoofdingrediënt is.

Pompoen is ook geschikt voor een breed scala aan gerechten. Het wordt gebruikt in pap, gebakken, gestoofd, verwerkt tot sauzen, gefrituurd in koteletten en pannenkoeken, gefermenteerd tot jam en verwerkt in diverse broodjes, taarten, muffins en cakes. Gekonfijte pompoen is heerlijk; het kan met elke gewenste smaak worden op smaak gebracht, bijvoorbeeld met sinaasappel. Overigens wordt de meest populaire pompoenjam ook met sinaasappel gemaakt.

Wat kun je koken met pompoen?