Frambozen, hun gunstige eigenschappen en bereidingswijzen.

Deze bes is wereldwijd verkrijgbaar in verschillende kleuren – paars, zwart en geel – maar in ons land is de rode framboos de bekendste variant. Hij wordt meestal alleen in juni en juli geoogst, dus we moeten van deze heerlijke traktatie genieten zolang hij verkrijgbaar is.

Aankoop

Kies volledig rijpe bessen zonder steeltjes. Idealiter zijn ze vol, stevig en droog.

Opslag

Frambozen bederven erg snel, dus je moet ze zorgvuldig bewaren. Verwijder alle zachte of beschimmelde frambozen en leg de rest in een bakje of schaal bedekt met een keukenpapiertje. Bewaar ze op een koele, donkere plaats of in de koelkast, maximaal twee dagen.

Gunstige eigenschappen

Dankzij hun grote hoeveelheid zaden zijn frambozen een uitstekende bron van voedingsvezels. De kleur van de bessen is afkomstig van anthocyanen. Ze bevatten ook stoffen die ellagitanninen worden genoemd. Onderzoek heeft aangetoond dat deze stoffen zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.

Kookmethoden

Sommigen beweren dat je frambozen het beste vers kunt eten. Er zijn echter diverse heerlijke alternatieven die het proberen waard zijn:

- Maak frambozensaus voor saladedressing door wijnazijn, olijfolie, frambozen, Dijonmosterd, zout en peper te mengen;

- Meng frambozen met banaan en vries het mengsel in - je krijgt een werkelijk fantastisch fruitijs.

- Maak jam van zachte frambozen, dan kun je het hele jaar door van hun aroma genieten;

Frambozen zijn heerlijk in salades. Probeer eens verse frambozen te mengen met babyspinazie, rode ui, walnoten en blauwe kaas. Maak het geheel af met frambozensaus.

Auteur: TopCook

Stemmen: 1
Alle recepten met frambozen