Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Boerenkool zit boordevol vitaminen en voedingsstoffen. Maar zoals zo vaak het geval is, is niet al het gezonde eten even lekker. Sommige mensen houden van de natuurlijke bitterheid van boerenkool, terwijl anderen het juist onsmakelijk vinden. Dit recept helpt je om heerlijke boerenkool te bereiden, waarbij de bitterheid wordt gecompenseerd door de meer vertrouwde pittige smaak van knoflook, rode peper en rode wijnazijn. Bovendien wordt de boerenkool slechts een paar minuten in bouillon gestoofd, waardoor hij beter verteerbaar is zonder dat de voedingswaarde significant afneemt. Besprenkel de gebakken boerenkool met azijn en serveer als bijgerecht bij elk vlees- of visgerecht.

Ingrediënten:

• 1 bos boerenkool, stelen verwijderd, bladeren in stukjes van 1 cm gesneden.
• Olijfolie
• 3 teentjes knoflook, geplet
• Een snufje gemalen rode peper
• 1/4 kopje kippenbouillon
• 1 eetlepel sherryazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boerenkool, rode pepervlokken, sherryazijn, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een grote koekenpan, voeg de knoflookteentjes en de gemalen rode pepervlokken toe. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook tot deze goudbruin en geurig is. Haal de knoflook uit de olie en gooi deze weg.
Stap 2
• Voeg de kool toe aan de pan en roer tot deze bedekt is met olie. Breng op smaak met zout en voeg de kippenbouillon toe. Dek af en kook gedurende 2-3 minuten.
Stap 3
• Verwijder het deksel en roer tot de kool gelijkmatig gaar is. Laat al het vocht verdampen en besprenkel de kool met sherryazijn. Proef de kool om te controleren of de zoutigheid goed is. Serveer direct.

Stemmen: 70