Gestoofde kool met vlees
Stemmen: 9
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Dit is een traditioneel Zuid-Amerikaans bijgerecht dat perfect combineert met knapperige gefrituurde kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g gerookt vlees (schenkel, gerookte kalkoenvleugels of gerookte nek)
- 1 grote bos boerenkool
- 1 eetlepel zout met specerijen
- 1 eetlepel hete rode pepersaus
- 1 eetlepel zelfgemaakte kruidenmix, zie recept hieronder
- 1 eetlepel (15 g) boter
Zelfgemaakte kruidenmix:
- 1 eetlepel zout
- 1/4 kopje zwarte peper
- 1/4 kopje knoflookpoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladkool, worst, hete saus, knoflookpoeder
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan 3 liter water aan de kook, voeg het gerookte vlees, de zelfgemaakte kruidenmix, zout, specerijen en hete saus toe. Zet het vuur laag en laat het geheel 1 uur sudderen.
Was de kool grondig. Verwijder de harde middennerf uit het blad door het met uw linkerhand vast te houden en met uw rechterhand uit elkaar te trekken. Bij jonge, malse bladeren hoeft de middennerf niet verwijderd te worden. Stapel 6-8 bladeren op elkaar, rol ze op en snijd ze in plakken van 1,5-2,5 cm dik.
Doe de kool bij het vlees in de pan en voeg de boter toe. Bak het geheel 45-60 minuten, af en toe roerend. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
Serveer dit gerecht als bijgerecht bij uw favoriete maaltijd.
Zelfgemaakte kruidenmix: Meng alle ingrediënten en bewaar het mengsel maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
