Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk

Een recept voor boerenkool gebakken met spek en een Cajun-kruidenmix, en vervolgens gestoofd in kippenbouillon.

Ingrediënten:

• 4 plakjes spek, in reepjes gesneden
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 2 bosjes boerenkool, grof gehakt
• 4 kopjes kippenbouillon
• 4 kopjes gekookt water
• Een beetje appelciderazijn
• Een beetje hete saus
• Zout en versgemalen peper

Voor Cajun-kruiden:

• 2 eetlepels zoete Spaanse paprika
• 1 eetlepel chilipoeder (zie kruidenrecept) Hier)
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel gemalen koriander
• 1 eetlepel gedroogde tijm
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel cayenne peper
• 1/4 theelepel komijn (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spek, uien, bladkool, appelciderazijn, hete saus, Cajun kruiden, paprika, chilipeper, knoflookpoeder, uienpoeder, koriander, tijm, oregano, gemalen cayennepeper, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit het spekvet in een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg het spek vervolgens op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen. Voeg de gehakte ui en 2 theelepels Cajun-kruiden toe aan de koekenpan met het vet en bak dit al roerend 5 minuten. Voeg daarna de gehakte boerenkool in porties toe en bak deze kort mee.
Stap 2
• Giet de kippenbouillon en het water in de koekenpan en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 2 uur. Roer de hete saus en de gebakken bacon erdoor. Besprenkel met appelciderazijn en breng op smaak met zout en gemalen peper.

Stemmen: 1