Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gestoofde boerenkool is een traditioneel gerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten. Het klassieke recept bestaat uit stevige, groene boerenkool die langzaam wordt gestoofd met ham of stukjes gerookte kalkoen, maar deze vegetarische versie wordt zonder vlees bereid. De smaak is er niet minder rijk en hartig door.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter
• Een halve ui, grof gehakt.
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 450 g gehakte boerenkool
• 3 kopjes groentebouillon
• 2 tomaten, ontpit en fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boerenkool, tomaten, rode pepervlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij licht zacht is, ongeveer 2 minuten, voeg dan de rode pepervlokken en knoflook toe en bak nog een minuut.
Stap 2
• Voeg de kool toe en kook nog een minuut.
Stap 3
• Voeg de groentebouillon toe, dek af en breng aan de kook. Laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 40 minuten. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 1