Boerenkool met gerookt vlees

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 384, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 104 mg, natrium 1393 mg, suiker 20 G.

Dit bijgerecht vergt slechts 15 minuten actieve voorbereiding, waarna de boerenkool een uur lang zachtjes pruttelt op het fornuis terwijl u andere gerechten klaarmaakt. De stevige bladgroenten zijn een uitstekende bron van vezels, vitaminen en mineralen in de winter, en het gerookte varkensvlees zorgt voor een heerlijk aroma.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

5 bosjes boerenkool
4 kopjes gezouten water
3 gerookte varkensknokkels
1 kopje suiker
1 theelepel gemalen rode pepervlokken

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladkool

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Was de groenten grondig. Zorg ervoor dat je de bladeren losmaakt en eventueel zand verwijdert. Hak de groenten fijn.
Breng in een middelgrote pan 120 ml gezouten water aan de kook. Leg de gerookte schenkels in het gezouten water, dek af en laat ongeveer 90 minuten sudderen, tot ze gaar zijn. De schenkels moeten minstens half onder water staan. Voeg de overige ingrediënten en de boerenkool toe aan dezelfde pan.