Caribische gestoofde boerenkool met rijst
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit stevige gerecht uit het tijdschrift Food Network is een uitstekende optie voor een complete, evenwichtige maaltijd. Het bestaat uit gerookte worst, gezonde bruine rijst, boerenkool en zwarte bonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 300 g diepvriesbonen (ontdooid)
- Grof zout voor het koken van bonen
- 1 kopje droge langkorrelige bruine rijst
- 4 kopjes gehakte boerenkool (stelen verwijderd)
- 170 g dun gesneden Turkse worst (of andere gerookte worst)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote bos fijngehakte lente-uitjes (wit en groen gedeelte gescheiden)
- 2 kleine selderijstengels, in blokjes gesneden
- 6 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 1 fijngehakte jalapeñopeper
- 2 theelepels jerky kruiden
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladkool, bruine rijst, zwarte bonen, worst, tomatenpuree, laurierblad, tijm, jalapeñopeper, groene uien, knoflook, selderij, kaneel, anjer
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de zwarte bonen in een kleine steelpan, voeg 3 kopjes water en een snufje zout toe. Dek de pan af en breng het geheel aan de kook.
- Terwijl de bonen koken, verwarm je de olijfolie in een grote, diepe koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze goudbruin, ongeveer 2 minuten. Voeg de witte delen van de ui, selderij, knoflook, jalapeño en jerky-kruidenmix toe (een droge kruidenmix bestaande uit 1½ theelepel zout, 2 theelepels knoflookpoeder, 1 theelepel gemalen kruidnagel, 2 theelepels chilipoeder, 2 theelepels gemalen kaneel, 2 theelepels gemalen zwarte peper en 1 theelepel gedroogde tijm). Bak de groenten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de tijm en tomatenpuree toe en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de tomatenpuree baksteenrood kleurt, nog ongeveer 2 minuten. Voeg de rijst, laurierblaadjes en bonen met het vocht toe aan de pan en breng aan de kook. Niet roeren. - Voeg de boerenkool toe, dek de pan af, zet het vuur laag en laat het geheel sudderen zonder te roeren tot het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 50 minuten. Laat het 10 minuten staan. Verwijder de laurierblaadjes.
Bestrooi vlak voor het serveren met lente-uitjes en maak de ui los met een vork.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
